超简单草莓蛋糕家常做法（精品菜谱挑战赛）

小朋友要吃草莓蛋糕，马上出去买草莓做起来

By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋糕体：鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 25克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 300克
• 糖粉 25克
• 草莓 适量
• 黑、白巧克力 适量
• 百奇饼干 适量

做法步骤

1、玉米油和牛奶搅拌至乳化。

2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

4、蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

7、把蛋糕糊倒入模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤45分钟。出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。

8、淡奶油加入糖粉打发。

9、把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油，铺一层草莓碎。

10、再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边，可以加一点色素（也可以不加）

11、摆上草莓（中间的两个是草莓伯爵，草莓在融化的巧克力液里沾一下，然后在用巧克力挤一点花纹就可以了）边缘淋的是淡奶油，淡奶油打至4分发淋上，或者用巧克力淋也可以。

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

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