清炖梭鱼的做法最正宗的做法（梭鱼简单的做法）

梭鱼一般是指梭子鱼，别称金梭鱼、海狼鱼、麻雀锦等，在生物学分类上属于动物界、硬骨鱼纲、脊索动物门、鲈形目、金梭鱼科、魣属近海鱼类，从世界范围来看，梭鱼在大西洋、太平洋以及印度洋之中都有，尤其是在太平洋的西北部地区。梭鱼具体的生活环境还跟季节有关，当春季到来时梭鱼生活在近海地区。而当冬季来临时，它们一般会到水深处越冬。

形态特征

梭鱼的身体上被着圆鳞，背部的侧面是青灰色，腹部的颜色是浅灰色的，并且两侧鳞片有黑色的竖纹。同时，梭鱼体形细长，一般头部呈圆筒状，身体看起来短小而且比较宽，它的鳃孔比较大，尾柄也比较粗。眼睛也比较小，眼旁一圈呈现红色。并且，上颌骨在口角处突然向下弯曲，整个外形结构是非常具有特点的。

分布范围

梭鱼广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带及亚热带海域，尤以印度洋和太平洋西部沿海地区最常见，我国黄海、渤海、东海、南海均有分布，也是黄海、渤海重要的港养鱼种。

生活习性

1、环境：梭鱼是近海型鱼类，喜栖息于江河口及海湾，也进入淡水中，性活泼，喜欢跳跃，在逆流中成群溯游。

2、食性：梭鱼是肉食性鱼类，性情凶猛且甚贪食，主要以小型鱼类、甲壳类、头足类、底栖软体动物、水生昆虫及幼虫等为食。

3、洄游性：当陆地上气温回升的时候，也就是春季到来的时候，梭鱼一般会到近海处比较浅的海水中生活，或者直接生活在河口附近。而当寒冷的冬季到来时，梭鱼又会游到比较深处的海水之中，并且在这里过冬。

繁殖方式

梭鱼是卵生型鱼类，性成熟年龄雄鱼2～3龄、雌鱼3～4龄，繁殖期4～6月，卵在体外受精，受精卵约35～56小时孵化，一般雌鱼怀卵量在150万--600万粒之间。

食用价值

1、梭鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常有一定的作用

2、梭鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等

3、梭鱼鱼肉质细嫩，肉厚，无小刺，味道鲜美

家庭烹饪

清炖梭鱼汤

1、新鲜的海梭鱼，先刮掉鱼鳞；

2、梭鱼剖肚去肠，清洗干净，把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；

3、锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味；

4、放适量的开水，放入切块的梭鱼；

5、放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足开水；

6、盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；

7、炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；

8、最后放适量的盐调味，起锅。

做法摘自《美食天下》仅供参考

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