春天海鲜拼盘怎么吃（鲜美五味海鲜拼盘）

海鲜的营养价值：

1、海鲜其富含蛋白质、钙（水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最）牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

2、海鲜还含有人体不可缺少的（DHA）（EPA）等不饱和脂肪酸，DHA、EPA有抑制心肌梗塞、高血压、动脉硬化的作用，所以说吃海鲜对身体是有好处的，海鲜性质偏寒孕妇要少吃，特别是螃蟹要少吃。

步骤1

把食材清洗干净，螃蟹可以用牙刷清洗干净，明虾从尾部拔出虾肠，洗净待用，花蛤用盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，扇贝去一半的壳就可以了，扇贝肉拿下来，清除掉内脏，另一半壳刷干净待用。

步骤2

金针菇根部切掉，蒜洗净切成沫，姜去皮也切成沫，葱洗净切小段，草果、八角、香叶清洗干净。

步骤3

上图粉丝用温水泡开，泡好后沥水待用。

步骤4

锅里放入适量油加热至五成熟，放入一半的蒜沫炒香，然后再放入15g生抽，12g蚝油，炒至出泡，倒到碗里待用就行了。

步骤5

再把食材放入蒸架上，水烧开后大概蒸10分钟左右。

步骤6

把粉丝卷成圆圈放到扇贝上面，然后淋上酱汁蒜蓉，再放入蒸锅中蒸10分钟左右取出(蒸锅水开以后放入开始计算时间)。

步骤7

锅里加入适量水烧开，放入1勺盐，1勺油，少许白糖搅拌均匀即可，然后放入金针菇煮熟，金针菇煮熟后捞起来沥干水，垫在盘子底部。

步骤8

把油加热，放入蒜沫，姜，草果，八角，香叶等并炒香。

步骤9

放入25g豆豉酱，25g剁椒，15g蚝油，30g豆瓣酱，15g沙茶酱并炒出香味，起码炒3分钟哦。

步骤10

倒入450ml水烧开，煮6分钟。

步骤11

煮过的调料就不要了，直接捞出丢掉。

步骤12

放入适量的白糖，盐，5g鸡精调味。

步骤13

把明虾放进去煮熟，煮熟后取出摆在金针菇上面。

步骤14

把花蛤放进去煮至开口，然后捞出来放在大盘里。

步骤15

把全部食材放到有金针菇的盘子上面，再把之前煮花蛤的汤料浇到食材上面，然后撒上葱花，接下来把油烧至9成，然后浇到食材上面即可。

步骤16

美味的海鲜拼盘就完成了。

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