煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）
夏天每日一道汤，我家一星期光是汤至少也要做8锅，有时白天和晚上各煲一锅，没汤感觉都吃不下饭了，所以说，广东人的煲汤心得就这么来的，喝得多自然就煲的多，熟能生巧嘛，不是吗？
煲汤，我们都喜欢用砂锅，建议也是用砂锅，原因呢，以前也讲过，今天就不重复了。我家各种规格的砂锅有好几个，不过不仅仅是用来煲汤的，很多时候也会用来做菜，好吃又方便，而且用砂锅做出来的菜，口感都非常棒哦，没试过的朋友可以试一试。
今天我要分享的这一道汤，比较滋补，也是夏天很适合喝的一道汤，食材与做法都非常简单，一般菜市场都能买到的食材，所以喜欢的朋友赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：准备食材，因为今年雨水比较多，所以做这一道汤所下的药材也是带祛湿的。我们准备的材料有：乳鸽1只，无花果6颗，莲子薏米各10克，枸杞少许，1块陈皮，1块姜，赤小豆1小把，赤小豆要提前浸泡哦，不然很难煲烂的。
第二步：所有材料清洗干净备用，准备一个砂锅，把莲子倒进去，还有提前泡好的赤小豆，连水一起倒进去，加入适量的清水，水一定要在这一步加足哦，煲汤中途不能加水，加水了汤就没营养了。盖上锅盖，把这两样材料先大火煲15分钟，因为它们比较耐煲。
第三步：薏米性寒，我们用小火慢慢把它炒熟，炒熟之后的薏米能祛湿，很适合湿气重的人食用，这一步很重要哦，大家别漏掉了。薏米炒至微黄就可以了，把它盛出备用。
第四步：汤煲了有15分钟了，把除枸杞外，把其它的材料全都放进去，姜不用太多，三两片就可以了。
第五步：再盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火煲1个小时左右。
第六步：好了，时间差不多了，加入枸杞，盖上锅盖煲多5分钟，枸杞不要煲太久，煲久了营养容易流失，而且煲久了汤的味道与口感也会差很多。
第七步：好了，时间到了，我们加入适量的盐调味就可以了，这一道汤很浓稠了，不需要再加其他调料，其实我家煲汤除了加点盐调味，基本是不加其他任何调料的，只要食材新鲜，料足，煲出来的汤，那绝对是美味的。
这一道营养又祛湿的乳鸽汤就煲好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！营养又好喝，一家大小都适合喝哦！
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