红烧鲈鱼的经典做法(做一道红烧鲈鱼)

眼看着中秋将至,同时也是各种水果和蔬菜的成熟时节,特别是海鲜,又好吃又便宜。众所周知,鱼肉含有丰富的蛋白质,可以促进大脑的发育,同时鱼肉中含有12种人体必需的氨基酸,鱼肉质感鲜嫩,是所有老人和孩子的最爱。

鲈鱼的营养价值要高于鲫鱼,而且肉质也要比鲤鱼更鲜美,今天我们就来教你一道红烧鲈鱼,一定能让你欲罢不能。

红烧鲈鱼的经典做法(做一道红烧鲈鱼)(1)

鲈鱼Perch

红烧鲈鱼

1、要把鲈鱼的内脏清理干净,必须要反复洗好几次,因为鱼肠脏,一次很难全部清理干净,要反复洗好几次。然后在鲈鱼上涂上盐,腌制半个小时,这是最重要的步骤,因为这一步很重要,没有这个步骤,鲈鱼就会变得很淡。

2、锅内热油,将腌好的鲈鱼倒入锅中,炸的时候要注意一件事,就是不能太过着急,太快的话,很可能会粘锅,等一面炸好了,再翻过来,直到两边都变成了金黄色,就可以收油了。在此需要注意的是,一定要用小火,不要用太大的火,否则会将鲈鱼烤熟。

3、起锅烧油,油烧到八成热,放入葱花和姜末炒香,放入2勺豆瓣酱,用小火翻炒出香味,将鲈鱼放入锅中,用清水将鱼放入锅中,用少许料酒去腥味,大火烧开,盖上盖子焖15分钟,等到汤汁已经浓稠,如果还有剩余的话,可以继续焖5分钟,待到汤汁收完的时候,就可以装盘了,在上面撒上一些香菜,就是一道鲜美的红烧鲈鱼了。

红烧鲈鱼的经典做法(做一道红烧鲈鱼)(2)

中餐美味红烧鲈鱼

红烧鲈鱼是秋季最好的食物,红烧鲈鱼的香味和营养,让人无法抗拒,所以大家都迫不及待地开始了烹饪。

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