红烧冬瓜的做法有哪些（冬瓜别只会做汤）

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它是夏天最好的瓜，清热解暑、减肥瘦身，比吃西瓜强

进入夏天，人们在选择蔬菜水果的时候比较关心的一个问题就是是否能消暑，在夏天这个炎热的季节，吃上一些可以消暑的瓜果蔬菜是再好不过的了。今天小编要给大家分享的是“夏天最好的瓜”，它就是冬瓜。冬瓜可以说是夏天最好的消暑蔬菜，光是听到“冬瓜”这两个字就可以给人带来一丝凉意，似乎可以感觉到一点冬天的气息。

冬瓜性微寒、冬瓜的含水量在众多蔬菜中是首屈一指的，高达90%以上，比如说我们平时吃500克的冬瓜，就等于喝了450克高质量的水。而且冬瓜的热量较低，还可以控制人体内的糖类转化为脂肪。所以在夏天这个炎热的季节多吃一点冬瓜可以起到利尿消肿、清热解暑、减肥瘦身的作用。

下面小编为大家分享一款口感可以媲美红烧肉的“红烧冬瓜”的做法，保证让你吃一次就爱上吃冬瓜。小编这里用的是小冬瓜，也叫“水果冬瓜”，相比普通冬瓜来说，口感更好，含水量更丰富。

【红烧冬瓜】

食材：冬瓜400克、八角两颗、大蒜两瓣、生抽、老抽、盐、水淀粉。

做法步骤：

1、首先把冬瓜去掉外皮，去掉中间的瓤，切成如图的大块备用。（冬瓜的皮比较硬，用削皮刀可能削不动，可以用菜刀一点点往下切。）

2、把大蒜用刀背轻轻拍一下，不要拍太碎备用。

3、先把锅烧热，然后在锅里加入少许的食用油润一下锅，把切好的冬瓜整齐的摆在锅底，转为中火开始煎冬瓜。

4、把冬瓜煎至一面金黄后翻面，继续中火慢煎，煎至两面金黄后下入八角和蒜瓣翻炒几下。

5、加入适量热水，加入盐、生抽调味，少许老抽调色，盖上锅盖转为中小火炖煮3分钟。

6、炖煮至汤汁变少后淋入少许水淀粉勾芡。

7、继续翻炒几下，大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

8、出锅装盘，撒一点小葱花点缀。这道红烧冬瓜就做好了，不仅营养丰富，而且口感浓郁，味道也十分鲜美。喜欢这道菜的小伙伴可以收藏起来哦，有时间动手做给家人吃。

最后说几句：

1、调料不需太多，大蒜、八角、盐、酱油足以。

2、冬瓜一定要提前煎一下，不仅口感好，而且更容易入味。

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