青椒茄子烧鳝鱼(美食分享青椒煸炒鳝鱼)

端午假期宅家琢磨美食是一大趣事,今天分享个青椒煸炒鳝鱼。

1、鳝鱼洗净,油略多下锅,放入少量花椒小火煸炒,先不放其他佐料,目的是将鳝鱼煸干香,不是炸干。

青椒茄子烧鳝鱼(美食分享青椒煸炒鳝鱼)(1)

2、炒至鳝鱼肉稍干,基本是听到噼里啪啦的油爆声后,颜色略焦黄即可。像下图这样就可以了。不放太多油就是怕肉爆时油会溅出危险。

青椒茄子烧鳝鱼(美食分享青椒煸炒鳝鱼)(2)

3、放入姜、干辣椒段、青椒一起翻炒,炒匀后放入些许生抽即可。

青椒茄子烧鳝鱼(美食分享青椒煸炒鳝鱼)(3)

青椒茄子烧鳝鱼(美食分享青椒煸炒鳝鱼)(4)

一道简单干香的煸炒鳝鱼就做好了,略有香辣,佐酒下饭都是美味啊啊啊啊。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。