广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)

作为一个吃货当然要熟悉中国的各大菜系了,粤菜是我比较偏爱的,因为多是用煲制作,和传统炒相比多了一些韵味。"啫啫煲"也再次是出现在了人们的视野当中,流行于大街小巷,浓香的味道和简单的操作手法广受人们的喜欢,和广东人喜好的清淡相比,啫啫煲口味偏重,但同时也是味蕾的一种享受,今天小编就将制作过程分享给大家,喜欢粤式菜系的朋友可以一起来学习!

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(1)

沙姜啫啫鸡煲制作方法介绍:

食材用料:鸡1只,香菇150克,胡萝卜、青椒、红椒各1个,红葱头1个,沙姜50克,生抽、料酒各20毫升,花生油30毫升,耗油10克。

(以上调料可根据所需进行调整)

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(2)

制作过程:

1.将香菇、胡萝卜和沙姜洗净,切成片状,红椒青椒洗净切块备用;

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(3)

2.鸡肉清洗干净,剁成小块,放入少许沙姜粉和生抽;

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(4)

3.加入适量的料酒,将所有调料搅拌均匀,并腌制30分钟以上;

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(5)

4.锅中倒入花生油烧热,放入红葱油沙姜炒出香味;

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(6)

5.加入青椒红椒继续爆炒出香;

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(7)

6.加入鸡块不停的翻炒,加入香菇和胡萝卜继续翻炒片刻;

7.盖上盖子焖8分钟左右,倒入耗油搅拌均匀,盖上盖子大火焖3分钟,关火后再焖5分钟左右,撒上香菜即可出锅。

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(8)

香浓的鸡肉香和香菇的鲜美相结合,酱汁完全被吸收,可口美味。其实粤菜并没有你想象中的那么难,简单的几步骤就可以做出香气满满的美食,自己做的菜吃着会更香哦!

广东正宗沙姜鸡煲(粤菜经典美味营养)(9)

【厨娘小贴士】

1.瓦罐受热均匀导热快,食材更容易煮熟,啫啫煲的关键在于瓦罐。

2.肉类要提前腌制才能更加入味,味道更佳香浓。

3.葱姜蒜要尽量多放,这样的底料味道更好,啫啫煲大部分的香味都取决于这些配料。

4.如果喜欢吃青菜可以适当的添加一些,调料按口味进行调整。

5.食材多炖煮一会口感会更加。

图片来源:康妮陈

文案编辑:吃货小厨娘

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