牛肉怎么炖得烂不发柴（炖牛肉发柴不好吃）

粉条最好吃的做法，简单易做爽滑有滋味，吃一碗浑身暖和不怕冷！

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粉条是很多人都喜欢的食材，这样吃比白菜粉条好吃百倍。牛肉粉是很多人喜欢吃的，鲜香味美，外面买的牛肉粉根本就看不见牛肉在哪里。我这样简单的做上一锅，牛肉软烂，粉条入味，吃到嘴里鲜香微辣特好吃，我隔三差五的就做上一锅，全家吃得暖暖和和。牛肉很适合冬天吃，是我们国人的第二大肉类食材，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，很受欢迎，素有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的矿物质和蛋白质，常吃健脾养胃，壮筋骨，促生长，是很棒一种肉类。要想炖的牛肉好吃不发柴，小诀窍少不了，今天就和大家分享一款好吃的牛肉粉，大块的牛肉随便吃，粉条超入味。

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材料：牛腱子肉1个，粉条1把，葱，姜，盐，老抽，花椒，大料，香叶，山楂片1片，小油菜，泡红椒。

做法：

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第一步：牛腱子洗净浸泡一会，牛腱子适合卤煮，筋和肉交织，卤煮出来很好吃。

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第二步：把牛腱子放入锅里，花椒，八角，香叶放入调料盒拧紧，放入锅里。

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第三步：在放入葱，姜，老抽，盐，1~2片山楂同煮，这样牛肉熟得快，去除异味还软烂。

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第四步：卤煮好以后，牛肉软烂不发柴，把葱用筷子挑去扔掉。

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第五步：牛肉汤留一些在锅里，再加入一些清水，不然牛肉汤太浓郁了，也会影响口味的，把泡好的粉条放入，再加入切好的牛肉片。这一个牛腱子可以分几次来做，肉的多少看自家喜欢的程度来放入。

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第六步：开锅以后，加入小油菜，再尝一下汤的味道，因为又加了水，味道会稍淡，再加适量的盐和鸡精调味。

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第七步：把两个红泡椒切碎放上即成，如果孩子吃，或者不吃辣，红泡椒也可以不放。喜欢辣椒油的可以放上少许辣椒油味道更好。这样做出来，牛肉软烂，粉条入味滑爽，家里人都超喜欢哦。

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峰儿话语：

1，卤煮牛肉放上1~2片山楂片不但熟得快，还去除异味，是很不错的小诀窍。

2，粉条最好入锅之前，泡软洗净，这样更卫生，煮的时间也会短很多。

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