红烧鸭肉最简单的家常做法(这样做红烧鸭子做好后鸭肉很好吃)
鸭子的肉质鲜美肥美,是很多食客都钟爱的食材,鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。其实制作鸭肉的方法有很多,可以根据自己的口味来选择,比如说可以做成红烧鸭子就很不错红烧鸭子,在做之前一定要把鸭子仔细的清理去毛,去除内脏,然后剁成大小适中的鸭肉块,要放到水里面焯一分钟左右,然后用凉水冲去上面的浮沫,这样就可以开始做红烧鸭子了,平时适当的吃一些,有调养保健的作用。
红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。并不是人们不喜欢鸭肉,而是鸭肉有一股腥味,这个腥味如果处理不好的话,会十分的影响鸭子的口感,甚至是不能让人下咽,今天分享一道关于红烧鸭子的家常做法,好吃还没有腥味,并且制作很简单,使用高压锅做出来鸭肉很入味,汤汁也很浓,下面就和大家分享下这可红烧鸭子的具体做法。
食材清单:鸭子一只、土豆3个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、老抽适量、料酒1瓶盖、白砂糖1小勺、生姜40g、大蒜20g、八角6个、桂皮1块、豆瓣酱2勺、小葱3根;
烹饪步骤:
1、先把鸭子洗净,然后把没切开的切开。
2、锅里加入水,大火烧开,然后把鸭子到进去出水,在到一瓶盖的料酒,煮一段时间,出完水把鸭子捞出来,尽量空干水。
3、把土豆削皮,然后切成小块块,洗点小葱,然后切成段段。
4、姜洗净,切成片,蒜拍下然后切成块块,八角几个加上一块桂皮。
5、由于鸭子肉比较多,油就多到了些,油开了在加点糖提鲜。
6、糖化了后把准备好的调料全都到进去,炒出香味。
7、然后在往里面加两小勺碑县的豆瓣酱炒香,然后把鸭子全都到进去,然后在到点酱油着色,然后翻炒。
8、最后就可以入高压锅,先把土豆到在底下,然后把鸭子到在上面。
9、然后把盖子盖好,调到20分钟,剩下的就等待了,到了时间就可以放气,然后打开盖子,最后在上面撒点葱花就OK 了。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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