川菜大厨东坡肘子（热播剧珍馐记中的）

近日热播剧《珍馐记》不知大家有没有收看，听着名字小编就觉得应该不差。剧中运用了大量的美食镜头，从食材的色泽、烹饪的娴熟、菜肴的精致，让小编我隔着镜头也能感受到食物的香气扑面而来，佛跳墙、红烧肉、清蒸八宝猪等众多知名菜肴一一呈现，真正的“下饭剧”。

剧照

主要还是被锤娜丽莎饰演的李贵妃所吸引了，民间卖猪肉的少女，被选秀官员看上后，举荐到宫中做了贵人。即使皇帝病重，都不能阻挡她干饭，前脚说着没胃口，后脚蹲墙角大啃肘子。

肘子贵妃

这个肘子也太吸引人了，小编速速去菜场买肘子。搜菜谱的时候，偶然发现，我们所熟知的“东坡肘子”竟然是典型川菜。这谁能想到？东坡肉是江浙菜，东坡肘子却是川菜。和我一起来了解一下吧！

东坡肉

东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。在2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

眉州东坡肘子

相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，竟受到老公连连好评，并大为广之，实属无心插柳之举。苏东坡反复炮制，留下记录。于是，“东坡肘子”也就得以传世。

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 。猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。

不说了，我现在就去炖肘子......

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