早餐馒头简单又好吃的100种做法（早餐别只会喝粥）

　　双十一你“剁手”了吗?今年的双十一我又没忍住，为了凑单，各种买买买。结果剁手一时爽，收货眼泪淌。朋友说我接下来的一个月要吃土了，不!我不吃土，我要吃馒头。

　　开玩笑归开玩笑，其实馒头还是挺好吃的，不要光做白馒头，将它做成各种花色，连吃一个星期都不带腻的。

　　馒头在北方可谓是家常便饭，人人都能上手。但对于南方人来说就有点儿难度了，要么发面发不起来，要么就是做出来的馒头口味不行，今天就来给大家分享3种馒头的简单做法。

　　一、紫薯馒头

　　食材：紫薯2个、1000g面粉、500ml牛奶、20g白糖、6g酵母

　　1：将紫薯洗净削掉外皮，洗干净后切成小块上锅蒸熟;

　　2：用勺子把蒸好的紫薯压成泥，够甜不够可以不加糖或者炼乳，奶香味更足;

　　3：牛奶中倒入酵母，搅拌至酵母完全融化，然后将牛奶倒入紫薯泥中;

　　4：取一点面粉倒在揉面盆内，随后倒一点牛奶，再放入紫薯，用任何你会的搅拌方式，将它们搅拌均匀，最后揉成面团即可。

　　5：在盆上盖上一层保鲜膜，把容器放到温度高一点的地方醒发(冬天可以盖上棉被);

　　6：等面团醒发至两倍大就可以了，取出面团，揉出面团里的空气;

　　7：案板上撒上面粉，将面团搓成长条，用手分成小剂子之后再放入蒸锅:，盖上盖子进行第二次醒发;

　　8：等剂子变大之后，开火蒸，水烧开之后蒸15分钟，再焖五分钟出锅;

　　二、红糖馒头

　　食材：面粉1000g、红糖100g、酵母8g、水500

　　1：一个小碗放入红糖，加一点面粉搅拌均匀备用;

　　2：锅中倒入500g清水，放入100g红糖，加热水化成红糖水;

　　3：等红糖水凉了之后倒入8g酵母，搅匀;

　　4：把调好的糖水倒入面粉中，先将面粉搅成絮状，再揉成光滑的面团，把面团放在碗中盖上盖醒发;

　　5：等面团醒发至两倍大，揉出里面的空气，之后将面团擀薄;

　　6：在擀薄的面皮上撒上红糖馅儿，然后把面皮子卷起来;

　　7：面皮卷好以后，找个小刀或者剪刀，剪成大小均匀的段，接下来就是放到蒸锅里，把它们进行2次醒发。

　　8: 等馒头醒发至一倍大后，上锅大火蒸15分钟再焖五分钟出锅;

　　三、火腿肠馒头

　　食材：面粉500g、牛奶250g、火腿肠、酵母3g、白糖10g、油15g

　　1: 面粉倒入碗中，加入白糖搅拌均匀;

　　2: 牛奶中倒入酵母，搅拌均匀，静置等酵母融化，把牛奶一点点地倒入面粉中，搅成絮状;

　　2：加入少许的油揉成光滑的面团，揉好放入碗中盖上盖醒面;

　　3：等面团醒发变大之后，取出发好的面团揉面，把面团里面的空气揉掉;

　　4：再将面团分成一个个小剂子，搓成长条;

　　5：取半根火腿肠，将搓好的面条子条绕在火腿肠上;

　　6：放在蒸锅内继续醒发至明显膨胀，大火蒸10分钟再焖五分钟出锅;

　　这3种馒头的做法简单上手，周末在家就可以做起来。

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