又香又脆的蜂蛹太好吃了（你可能没吃过或者不敢吃市价高达400元一公斤的美食）

近几年，渐渐流行吃蜂蛹，有些人可能不知道蜂蛹是什么，但说到蜜蜂，也许大家就不陌生了。蜂蛹通常为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。说到这，可能很多人没有吃过或者不敢吃，吃昆虫，想起来都觉得有点恶心，但是，当你真正吃过吃惯之后，你喜欢上这个味道之后，就会觉得是人间美味。在农村，人们将它视若珍宝，当作馈赠亲友的特色土产，它营养丰富、风味独特，每公斤市价高达400元，很多地方买都买不到。

采摘期在高龄幼虫至变蛹期最宜。取蛹，那可是技术活。蜂房采回后得用尼龙纱网将它围裹起来，在烟雾中熏三五分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后，除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。人工取蛹方法有两种：一种是用小夹子撤去蛹口壁膜、将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出；另一种是将蜂房口朝下在明火中烧几分钟，使蛹口壁膜烧光并露出蛹头，再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来，个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后，得用盐水焯烫，把剥出的蜂蛹放入沸水中焯几分钟，焯后捞出沥干，置于干净的竹箕上，放在阳光下晾晒。为了使蜂蛹的外观色泽更为鲜亮，也可以在晾干的基础上用菜油炸一下，可贮藏半年以上。

蜂蛹还可泡酒喝，酒成淡淡的乳白色，味道非常香浓，不会渴酒的人见了都想尝一尝，酒鬼们见了哪里还肯放过。野蜂全身都是宝，一般分蜂、蛹、蜡和巢四部分。上百只大黄蜂可以泡几瓶黄蜂酒，具有壮阳健肾、祛风除湿、增强体质等功效。

蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素，既可作为食品，又是一种纯天然的高级营养品。吃蜂蛹可增强体质，还有养颜美容功效。把乳白色的蜂蛹从蜂窝中倒出来，炸成半焦黄捞起来放点盐，又香又脆。

我第一次吃，是在学校，记得那时候同学从家里带来一罐，从来没有吃过，有点不敢吃，鼓起勇气来尝了一个，觉得没什么味道，听说几百元一公斤，又吃了一个，觉得还是挺香挺脆的。营养价值高，可遇而不可求，卖得贵自然有它的道理。