南京蟹黄包怎么加热好吃(汉中独特美食纸包蟹黄包)

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南京蟹黄包怎么加热好吃(汉中独特美食纸包蟹黄包)(1)

此菜品名为素参纸包素蟹黄。

汉中厨师胡社军创制。整体造型美观,鲜香可口,营养丰富。曾参加杭州国际烹饪大赛,被评为金奖菜品。

南京蟹黄包怎么加热好吃(汉中独特美食纸包蟹黄包)(2)

南京蟹黄包怎么加热好吃(汉中独特美食纸包蟹黄包)(3)

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主料:胡萝卜500克,荞麦面250克,魔芋粉250克;

   

配料:淀粉30克,冬瓜1000克,松仁100克,水淀粉10克;

   

调料:鲍汁1000克,盐10克,植物油50克。

   

其制法是:

   

1、将胡萝卜切细加松仁炒熟制成“蟹黄”馅,取冬瓜片成薄片(透明如“纸”),包上“蟹黄”馅,制成12个精致的小“蟹黄”包,入油锅炸熟待用。

   

2、荞麦面、魔芋粉、淀粉加水拌匀,装入海参模具成型,入笼蒸熟即成“素海参”。

   

3、将小“蟹黄”包装入盘中,周围摆上一圈“素海参”;锅置火上放油烧热,加鲍汁、盐调味,勾芡,冲油淋在“素海参”上即可。

来源:汉中日报

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