怎么做广东正宗红糖年糕(记忆中的红糖年糕)
记得小的时候过年都要吃年糕,红糖年糕是过年时的必备甜品。不但自己吃,而且拿来馈赠亲朋。红色是喜庆的颜色,"年糕"则取"年年高"的谐音。在红糖年糕的香甜软糯里,不仅有味蕾的美好记忆,还包裹着绵长的情义与深深的祝福,今天教大家自己动手做年糕。
主料;
糯米粉
辅料;
红糖,熟猪油
做法;
1. 红糖加热水化开,充分搅拌稀释,放凉;
2. 将糯米粉、红糖水、清水搅拌均匀;
3. 铺上笼布抹上熟猪油放上搅拌好的糯米粉,上蒸锅隔水蒸1小时左右,
4. 放凉后取出,切块;
5.用植物油煎至两面金黄即可。
小贴士;
1.糯米粉、红糖、清水的比例大约是10∶9∶10;
2.如果是用高压锅蒸,30分钟即可;
3.判断年糕是否蒸熟,可用筷子扎到底,没有干粉即可。
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