西红柿土豆炖牛腩简单的教程（软烂入味巨下饭的番茄土豆炖牛腩）

西红柿土豆牛腩以土豆、牛腩肉等为主料的菜品。西红柿土豆牛腩是一种常见的家常菜品。牛腩与土豆搭配，使两者的口感和营养价值都得以提升，加之西红柿使此菜色香味俱佳。

这是一道温暖醇厚的炖菜。强悍硬朗的牛肉与柔美温润的番茄，两款禀性差异巨大的食材，天生就是一对儿。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，与土豆炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，沸腾涌出的气泡不断破裂，滚滚香气四溢。

西红柿酸酸甜甜的口感，是帮助我们开胃下饭的关键，再搭配牛腩和土豆一起煮，真的是超级的鲜美好吃。牛腩炖的软烂软烂的，里面侵满了西红柿的酸甜，还有同样炖的软软面面的土豆，也吸饱了牛腩的鲜香和西红柿的酸甜，吃起来也是一绝。

番茄土豆炖牛腩，最灵魂的要数它的汤汁了，盛上大半碗米饭，淋上几勺汤汁伴着饭，加上那炖软软糯糯的土豆，那才叫一个绝配啊！

今天小段就带你解锁家常版番茄土豆炖牛腩的做法，土豆软糯好吃，汤汁超浓郁~拌饭拌面真的绝了，做法巨简单，分享给大家，你们一定要试试哦！

准备食材

准备食材:牛腩2斤，土豆2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒。

做法

做法：

• 番茄和土豆去皮切块，牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水份备用。
• 锅中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味（内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅，哈哈，真香）。

• 加入番茄块翻炒炒出汤汁十生抽2勺十老抽1勺十蚝油2勺翻炒入味，倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时。
• 放番茄块和土豆块，加适量盐炖10分钟至土豆软烂，出锅前加少许胡椒粉调味，收汁即可~（汤汁不用收太多，用来拌饭真的太香了）~浓郁好吃的番茄土豆牛肉就做好了！

小贴士：

• 肉质软烂的关键是：放几片山楂。我放了洋葱，所以后面炖的时候没放葱段。如果西红柿汤汁少，可以加点番茄酱。
• 土豆比较容易熟，所以最后10分钟加入土豆煮熟就可。有些人会炒糖色，我没炒，味道一样好吃。
• 可以直接先炒再加水炖，一锅就能搞定。可千万千万别用砂锅，或者不锈钢锅炒洋葱西红柿，锅会变黑超级难洗。没有珐琅锅的可以在不粘锅炒，最后转入砂锅加水炖。
• 严格减脂的姐妹可以用牛肉替代牛腩~这里牛腩有油脂，炒姜葱就少放油啦！加了土豆要少吃两口米饭~这样既能满足食欲又平衡热量!

软烂入味、汤汁浓郁，牛肉备注到用筷子都能轻松夹散，土豆块软糯入味裹满汤汁，浓郁的番茄汤汁混着牛肉的香气，这个三碗米饭打底一点都不夸张！你们一定要去试试！

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