四川水煮活鱼的正确做法（三四斤重的乌鱼）

好久没吃水煮鱼了，刚好逛街看到了正在试营业的蜀都丰，今天的晚餐就是它啦。

先来一锅手工水煮乌鱼，现点现称现杀现片现煮，鱼肉片的薄厚适宜，且处理的极好，吃起来没有什么鱼刺，吃起来麻辣鲜香，清甜可口，搭配海带也很入味。如果你不喜欢乌鱼，也可以选择草鱼，我相信应该也很不错吃。

川菜中毛血旺少不了，以前也没少吃，不过他们家的精品毛血旺除了各种毛肚，午餐肉，竟还有酥脆的小麻花，浸染在火红的辣油中，这样的麻花竟然还挺好吃的。

重庆霸王鸡丁，颇有辣味的长尖椒，切成小段，鸡胸肉切丁腌制裹粉炒制而成，夹上一筷子，甚是下饭。

簸箕菜，一共七小碗，舌尖、凉粉、藕片、青瓜、牛肉丝，再来一碗清甜的苹果片，当你觉得辣的时候，来上一片就也没觉得那么辣了。

口水鸡肉嫩而韧，带着麻麻辣辣的滋味，忍不住吃了好几口。

鸳鸯蟹黄豆腐，蟹黄豆腐一直是我喜欢的，不过对于嗜辣的人来说，始终缺了点味道。这鸳鸯蟹黄豆腐就很棒，一盘菜两种味道。

椒麻田鸡，青翠欲滴的青椒段搭配青花椒，辣味不重，重在麻，田鸡肉嫩嫩的，超级入味。

七秒火爆猪肚，这猪肚口感超棒，牙口好的人应该会很喜欢！

糖油果子，我不会告诉你这份是我们点了店里最后一份，销量也太好了，有幸尝了半颗。果子其实就是实心的糯米丸子，软软糯糯，微微带着点甜味。

吃了这么多上火的辣味菜，自然不能少了滋阴降火的金线莲土猪肉汤。

吃完再来份冰冰凉凉的红糖冰粉，有小丸子、酒酿花生碎、葡萄干；如果不喜欢红糖，那也可以尝试芒果冰粉。

店名：蜀都丰

地址：S M城市广场一期5楼

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