油条的做法和发面全过程早餐店（油条的家常做法）

对于一些上班族来说，包子配稀饭、油条配豆浆、胡辣汤配油馍头，还有鸡蛋灌饼，这是大多数上班族早餐不可缺少的食物，但要是具体制作的话十有八九都不会，那么安安教大家一道简单炸油条的方法吧，学会以后自己在家做，干净卫生，吃着也放心。

那么怎么炸油条外焦里嫩又蓬松又好吃呢？

下面由安安给大家推荐一道简单炸油条的方法吧！

【炸油条的简单做法】

➡️ 食材：面粉 牛奶 鸡蛋 酵母粉 油 盐 白砂糖

➡️ 做法步骤：

1⃣ 取一个小盆，把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里，再倒入面粉、酵母粉，先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起，稍微会有一点儿粘手，但是揉一揉就不会粘了。

2⃣ 再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团；因为面粉的吸水性不同，如果揉面的过程中如果觉得太粘，不好揉面，可以适当加一点干面粉；如果揉的时候觉得不够软，面有点硬，揉起来费劲，可以加点清水一起揉，揉出来的面团要软，但不能粘手，放到小盆里，盆口盖上湿抹布或保鲜膜，发酵至两倍大小。

3⃣ 发酵好的面团体积增长了很多，内部蓬松，但是用手轻触不会塌陷回缩。

4⃣ 把发酵好的面团取出来放到案板上，案板上抹上些许油，不用揉面，直接用手轻拍拉长，再用擀面杖擀开成长条形。

5⃣ 用刀切成宽1CM左右的小条；如果面条比较长，而锅又没那么大，每个面条还可以切成两段。

6⃣ 可以把两根面条叠放在一起；也可以一片一片的宁成想要的形状下，在案板上醒发一会儿。

7⃣ 铁锅上火，倒入食用油，多倒一些油，让油蒙住油条，我是到了有半壶的油。

8⃣ 油烧热，测油温可以揪一个小面块放进锅里，面块入锅后迅速浮起，周边冒小泡就可以下锅炸油条了；这个时候要把火转成小火或中小火，保持油锅的热度就可以，不能烧太热。

9⃣ 随着油温越来越高，炸出来的油条速度也越来越快。下进去之后要用筷子不停地敲打翻斗，这样会使油条更蓬松，炸出来更宣，更好吃，炸至两面金黄捞出控油放置就可。

一份好吃的炸油条就做好了，你学会了吗？

【经验分享】

➡️ 和面的时候要用温水和面，这样醒发更快。

➡️ 加入牛奶和鸡蛋使炸出的油条更宣更软。

➡️在案板上切条的时候，要在案板上放些许食用油，使其不沾案板。

➡️ 油温一定要烧热，再放油条，不然就会把面烫死。炸油条的时候，油热以后就要转成小火或中小火了，不能一直高温，否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了。

【知识扩展】

自己做的油条，干净，卫生，没有添加剂，用的油也是最好的，自己学会了，家人才会吃得更健康。

,