卖1500元包子的利润（温州大包老板娘）

在杭州有一家生煎包，个大肉足，底焦汁美，一出锅马上就被抢空。这家店就是温州大包，老板娘叫做毛海瑞，十几年来，除了供养孩子，日常生计都是靠着这家包子店，不仅如此，毛海瑞还先后买了3套房子。

毛海瑞来自温州文成，从16岁开始跟着母亲学做温州大包，一做就是32年。除了在温州和杭州，上海、宁波也都有过毛海瑞做包子的身影，而几经辗转都是为了让两个孩子能得到更好的教育，2006年左右一家人决定定居杭州。如今女儿已结婚生子，儿子也已大学毕业2年，都有自己的工作。

无论到哪，毛海瑞一直坚持开自家的“温州大包”，“杭州、上海那些有名要排队的包子店我都去吃过，都找不到我们这种味道。”在包子品质的把控上，毛海瑞十分严格。在她的店里，所有东西都不准过夜，每天都必须卖最新鲜最好的东西给顾客，生煎包做好后放的时间久了就要倒掉，如果有人私自拿去卖，就要扣工资。

原料挑选方面，她更是下足了本钱。就拿肉馅来说，她从不买现成的绞肉，必须是亲自挑选的大块整肉，只有这样才健康卫生，也不需要过多调味品去处理；选的面粉也比一般人家买的贵出近一倍；生煎包的油用完一次就倒掉，绝不反复利用……对细节的坚持，让她的成本比同类的包子铺高出不少。虽然近两年物价涨了，但毛海瑞的包子却依旧实惠。

因为成本高，所以她赚得不多，别人家卖到上午10点就收摊，她就多卖几个小时，薄利多销，一天也能赚回来。价廉物美更是让她的店“一枝独秀”， 每天毛海瑞从早上5:00忙到晚上8:00，15个小时连轴转，生意好的时候，一天要用掉700多斤的面粉，180个蒸笼都不够，一个月下来赚个7.8万不是问题。

如今毛海瑞的温州大包也已经在杭州开了十几年，毛海瑞用她的自信和执着，也征服了不少吃货。靠着开包子店，毛海瑞夫妻十多年来在温州、杭州总共买下4套房子。

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