酥鸡丸子的家常做法陕北(香酥美味人人都爱吃)

鸡肉的营养价值本来就高,做成大家爱吃的食材,那是更受欢迎了。喜欢吃鸡肉的朋友,下面的这道菜,经过炸制。表皮形成了酥皮,吃着脆脆的非常的香,内里的鸡肉营养多汁。

酥鸡丸子的家常做法陕北(香酥美味人人都爱吃)(1)

喜欢吃的朋友可得试试这道菜呢,它就是好吃的香酥鸡,蘸上喜欢的蘸料,吃着那叫一个过瘾。

准备需要的食材:三黄鸡、老抽、生抽、白砂糖、盐、花雕酒、八角、烤肉酱、葱段、蛋粉糊。

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将新鲜的三黄鸡,给处理干净然后放入深碗中。里面加入适量的老抽、生抽、白砂糖、盐、花雕酒、八角、烤肉酱、葱段揉搓均匀,放入冰箱冷藏腌制8个小时。

酥鸡丸子的家常做法陕北(香酥美味人人都爱吃)(2)

步骤二:这样腌制好的鸡肉,再放入垫有食用油、姜片、葱段、八角的蒸屉中,蒸锅上汽旺火蒸30分钟。将鸡蒸熟后取出晾凉,这个时候调好蛋粉糊,把鸡晾到不烫手,再倒入蛋糊中抹匀。

步骤三:这样抹好蛋粉糊了,就要开始炸制了,准备需要的炒锅,炒锅洗净烧热,锅中地方宽油。将其下入七成热的油锅中,开始炸制了,在炸的时候,要不断用手勺舀热油,浇在鸡的表面,这样可以使之尽快定型。

步骤四:这样待鸡皮定型后进行两面翻炸,把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出。然后控净油份,趁热用刀斩件码盘,此菜制作完成。

酥鸡丸子的家常做法陕北(香酥美味人人都爱吃)(3)

这样一道好吃的香酥鸡,就制作好了,吃着可美味了,喜欢吃鸡肉的朋友可得试试呢,香香脆脆的鸡皮,嫩滑多汁的内里,超美味的。

准备需要的食材:猪肉糜200克,鸡蛋2个,生菜叶5片,料酒适量,葱姜适量,胡椒粉适量,淀粉适量。

酥鸡丸子的家常做法陕北(香酥美味人人都爱吃)(4)

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后两买回的新鲜猪肉,给清洗干净,然后自己用刀剁成馅,不过如果实在不方便,也可以选择搅拌。

步骤二:这里剁好的猪肉馅,将其放在一个比较大点的碗中,里面磕入2个鸡蛋,加上葱姜。再加上盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和些许的食用油,朝着一个方向充分的搅拌均匀成肉馅。(这里肉馅要搅拌上劲哦,这样才好吃)

酥鸡丸子的家常做法陕北(香酥美味人人都爱吃)(5)

步骤三:准备炸制啦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,锅中宽油警告。待油烧至七分热的时候,用左手抓上点肉馅,从虎口处挤出,右手用勺子,将挤出的肉丸刮在油锅中。

步骤四:这样就开始炸制,开中火炸制丸子,变成金黄色的时候,即可将丸子捞出。(这里看到定型了,就能捞出来了)然后待油再次升温后,放入炸过的丸子,复炸一遍,捞出后,即可控干油分。

步骤五:准备少量的生菜叶子,将其清洗干净后,用生菜叶子垫底,将炸好的肉丸盛入即可。

酥鸡丸子的家常做法陕北(香酥美味人人都爱吃)(6)

这样一道好吃的炸丸子,就制作好了,喜欢的朋友可以试试哦。丸子里面哈可以放上喜欢的蔬菜泥,或者换成其他的肉类,吃着口感就不一样了。

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