元旦吃什么馅水饺（别只知道吃饺子）

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

元旦，俗称“新年”，“元”谓始，“旦”谓日，元旦,即为新年伊始。

俗话说“万事开好头，一年不用愁”，元旦虽然没有阳历春节那样的隆重，但作为一年的开端，也讲究一个平安顺遂，吉祥如意。

民间对节日的忠实往往体现在饮食方面，吃一些应景的食物，一家人围在一起吃一桌丰盛的饭菜，就是“好开端”。明天就是元旦了，别只知道吃饺子，还有很多传统美食也不容错过。

四喜福袋——吉祥迎福发大财

做法：将白菜叶翠绿部分煮熟备用，取胡萝卜、鸡蛋、木耳、虾仁四种食材煮熟切丁，加入盐、鸡精、生抽、香油调味，用白菜叶或饺子皮将其包裹，以香菜根扎口，蒸熟即可食用。

寓意：白菜谐音“百财”，四种食材搭配寓意“四喜”，成品福袋形状意为迎福。

松鼠桂鱼——年年有余富贵来

做法：选择大小适中的桂鱼，剔骨然后改花刀，将蛋清、料酒、淀粉涂抹均匀进锅炸至金黄捞出，用番茄、白糖、鸡粉、青豆、松子加淀粉熬至浓稠，浇汁即可。

寓意：鱼类本就是逢年过节不可缺少的主角，寓意“年年有余”，且其状如松鼠，色泽金黄透亮，喜庆感十足，口感也十分美味，是不可多得的佳品。

番茄年糕——年年登高甜蜜蜜

做法：番茄去皮切丁备用，年糕煮熟过冷水沥干，番茄如果翻炒出沙然后加入番茄沙司、年糕继续翻炒，可以根据口味适当加入白糖和小番茄拌匀，随后撒上一点葱花做装饰就可以出锅了。

寓意：年糕也叫“年年糕”，寓意“年年登高”，再加上整个菜品偏甜口，老人小孩都爱吃，有新婚的家庭更是少不了这道菜。

屠苏酒——健康顺遂过大年

古人在新年这天有饮屠苏酒的习惯，后来在逐步的发展中，因其制作繁琐，人们渐渐以粮食酒代替，用纯粮食酿制的酒，香醇味美，回味悠长。

不过粮食酒挑选也是门学问，一不留神买到酒精勾兑酒，那可就得不偿失了，白花钱不说，喝完难受的还是自己，如果不知道怎么挑选才好，那可以看看这款君中元私藏酒。

此酒是产自贵州仁怀的一款酱香老酒，说到酱香酒，大家都知道贵州地区盛产酱酒，不仅因为当地在地理条件方面具有先天优势，更因其背靠赤水河，水系资源丰富，酿酒条件得天独厚。

此酒的酒厂就位于赤水河畔，与茅台酒厂同属“核心产区”，因此也有“小茅台”之称，不过，天然的地理优势确实为其优秀的酒质打下了坚实的基础。

以本地糯高粱为生产原料，引赤水河水入厂酿酒，再辅以12987大曲坤沙工艺，多番蒸煮取酒，前后历时1年，随后再放入酒窖内陈放足足6年。

此时距离出厂还差最后一步，也是极为关键的一步，勾调。酒厂为了秉持“打造平民好酱酒”的初心，特意请了曾传政老师傅为此酒勾调。

曾传政，师承茅台厂长李兴发，在其门下学艺数年，习得一手勾调本领。经他一番调制，成酒香气醇厚，酱香味纯正，入口柔顺绵滑，开瓶一闻就知道是好酒。

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