教你怎么做端午粽（教你自制各种口味的咸粽）

一、台湾肉粽

在端午节的时候，台湾肉粽可是相当的受欢迎的哦，因为台湾肉粽的口味可是很不错的。那么对于爱吃台湾肉粽的你来说，知道该怎么自己动手制作台湾肉粽吗？我们现在就一起来了解一下吧。

所需食材：糯米、花生仁、板栗、五花肉、香菇、萝卜干、咸蛋黄、虾仁、粽叶。

制作方法：首先将准备好的粽叶清洗干净，然后在清水当中浸泡2个小时左右。然后将准备好的花生仁和板栗分别煮熟，将糯米清洗干净之后，将煮熟的花生仁加入到糯米当中搅拌均匀，然后把板栗的外壳去掉。之后，再把五花肉切成肉块儿，把香菇切成小块儿，把香菇和五花肉放入到一个容器当中，用酱油、麻油、盐和胡椒粉来腌制。紧接着，把虾仁清洗干净，然后和萝卜干一起爆炒一下。然后把咸蛋的蛋白去掉，只留下蛋黄，把蛋黄切开。做好这些工作之后，需要将粽叶的水甩干净，从正中间折叠成圆锥状，然后加一勺糯米花生进去，再放入一块儿板栗和一块腌制好的肉，一点蛋黄香菇和萝卜干虾仁，之后在上面再覆盖一层糯米，包裹严实，用绳子绑紧煮熟就可以了。

二、鲜肉粽

除了台湾肉粽之外，鲜肉粽在台湾肉粽中的地位也是很高的呢。对于爱吃咸粽的人来说，鲜肉粽的味道可是大受欢迎的。除此之外，比起台湾肉粽，鲜肉粽的做法也会简单很多，现在我们就一起来了解一下吧。

所需食材：糯米、猪肉、姜、八角、桂皮、料酒、糖、粽叶。

制作方法：首先，将准备好的粽叶清洗干净，然后用开水煮5分钟左右，再捞出来，把水控干。然后把猪腿肉清洗一下，切成肉块，加入盐、酱油、料酒等调味料腌制5个小时左右。之后，把糯米清洗干净，用清水浸泡2个小时左右，然后把水控干，加入盐、糖和老抽等调味料，搅拌均匀。之后，把粽叶从中间折成圆锥状，先加入一勺子糯米进去，然后再放入一勺猪肉进去，上面再覆盖上一层糯米就可以了。之后，把粽叶包裹紧实，用绳子绑紧，然后蒸熟或者煮熟就可以了呢。

三、蛋黄粽

除了几种肉粽之外，蛋黄粽也是很受欢迎的一款咸粽，蛋黄粽除了好吃之外，营养价值也是很高的，现在我们就学习一下蛋黄粽的具体做法吧。

所需食材：糯米、五花肉、咸蛋黄、耗油、生抽、老抽、姜末、五香粉、粽叶。

制作方法：首先，先将准备好的粽叶清洗干净，然后用清水泡软。将五花肉清洗干净，用老抽、姜末、盐等调味料腌制一下。然后把蛋黄切成四块儿。之后，把浸泡好的粽叶从中间对折成圆锥形，然后放入一勺糯米，之后再放入一勺五花肉和蛋黄，之后在上面再覆盖一层糯米，然后把粽叶包裹紧实，绑紧，煮熟就可以直接食用了。

自己动手做粽子不仅营养健康，而且还很有趣，所以说，如果你想在端午节吃到更加健康美味的粽子的话，就赶紧动起手来吧。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

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