驻马店各县的特产（三山一水六分田）

驻马店，河南省下辖地级市，位于河南省中南部，地处淮河上游的丘陵平原地区。

驻马店还拥有梁祝故里、陈蕃故里、秦丞相李斯墓、伏羲画卦亭和战国冶铁遗址、西周蔡国故城、天中山、悟颖塔等人文资源，还有始建于明朝嘉靖年间的南海禅寺。

汝南天中山

1、上蔡塔桥梁氏猪蹄，无色素、无添加,百年老店、世代传承!猪蹄是十分有营养的又可以有很多做法的食材。中医来讲，猪蹄性平，味甘，对于身体虚弱来说是大补的食材。而现代来说，猪蹄里面含有很多的胶原蛋白，吃了之后可以美白养颜。而上蔡塔桥猪蹄筋蹄筋劲道爽口，蹄皮入口即化，十分美味。是驻马店的传统风味小吃！

2、鸡肉丸子，是汝南有名的历史特色名吃，已有一百多年的历史，2008年入选首届天中名吃录。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，是老幼皆宜的小吃。

3、蒋老婆脆皮鸡是新蔡县韩集镇的一道地方特色名吃，该美食创于清朝光绪年间，有近百年历史了，属于一道清真凉菜，嗅起香而觉嘴馋，食其肉而觉肚饥，鸡皮脆但不腻，吃起来特别香。主要原料是选用鲜活一年以上散养五爪土公鸡，副料有石磨香油及几十味香料研磨调料。制作时先将公鸡宰杀干净，去除内脏和鸡爪，鸡脖弯曲鸡头上扬，放入地锅中大火煮制。鸡肉煮熟后，起锅涂抹糖浆和石磨香油，挂卤成形、控油。

4、风干兔肉是汝南传统野味名吃，主要是以野生兔为原料，配以佐料20多种，经过20多道工序，利用传统地锅烧、熏、煨，然后以3－4级自然风风干，数日即食即用，其独特的野味，喷香可口，余味久远，更为佐酒下饭之上乘小菜。制成的兔肉劲道十足，很有韧性，香味醇厚，可以当作零食去吃，越嚼越香。该产品具有风味独特，营养丰富，携带方便等特点，常食该食品，还能起到滋阴壮阳，明目养颜的功效。

5、汝南涮牛肚肚脆汤美、肥而不腻，老少皆宜，是汝南传统名小吃，以其独特风味，深受人们的欢迎。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十个配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配制好的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。

6、蔡沟卤制牛肉，始创于清朝康熙年间，迄今有300多年的历史。上蔡蔡沟卤制的五香牛肉以景家、刘家最为著名。他们以本地土牛为原料，百年老汤配以大茴、花椒、生姜、党参等10多种料精制而成。因他们选料严格，加上做工精细，其制成的卤牛肉以味美色鲜、不肥不腻、香味纯正而久负盛名。

7、五香驴肉选用泌阳驴的精红驴肉，配以丁香、砂仁、芝麻、桂皮、草果、大菌小菌、白糖、料酒、香辛料等十多种名贵香辛料经泥池腌制、蒸煮、真空包装、高温杀菌等工艺精制而成，风味独特、肉质鲜嫩、清香不腻，实为旅游游宴席赠友之佳品。

8、芝麻叶豆面条是河南驻马店的经典小吃，芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠的功能；对治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发，津苦血燥，大便秘结等有很好的辅助作用。营养均衡，对人体健康十分有益。

9、豌豆凉粉是驻马店的特色美食，爽口又有清热之功效，深受当地人喜爱。凉粉色若琥珀，口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。因为真的很好吃，当地的方言就是“喝凉粉”，说得太对了，软软滑滑就是用来喝的，加了油辣子和芝麻酱，凉粉口感爽滑。

10、芝麻巧果是平舆常见的一道小食，又叫麻叶，面皮拉成麻花状两两重叠，擀得越薄炸好就越酥脆。炸好的巧果是双层的，色泽金黄，表面撒着一层芝麻，看着就让人食欲大开。巧果要凉透以后再吃，咬上一口又酥又脆，混合着芝麻的香味，让人根本停不下来。

11、高台馓子，炸馓子是高台村民的祖传手艺，当地人还把馓子叫做 “油炸香丝面”。此地出产的馓子色泽金黄、口感酥脆，打出的招牌就是“高台馓子”，颇受食客青睐。香油细面炸制而成，条细色黄，味道醇正，干吃焦酥，看而不腻，熬汤耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且经济实惠。

12、西平罐饺子起源于东汉,距今已有两千多年的历史。西平罐饺子据说是县城吕文广家的祖传小吃,现在多称之为“蔡寨罐饺子”。用羊肉葱姜拌合为馅,用面皮包裏,水沸后,加少许面粉,然后下锅煮沸两次,在汤水里加入辣椒油,味精,陈醋等调料,也可加些许油炸丸子,然后起锅入罐。

13、沈岗油馍，也称顿岗油馍，一种著名的面食。古往今来凡来到沈岗的人，必享其口福，赞为美食。顿岗油馍始于明朝初年，明、清两代为朝廷贡品，有“北有道口烧鸡，南有顿岗油馍”之美誉。“内大油，外香油，汴京城里葱花头”，可见其用料之讲究。

14、西平焦馍 ，焦馍是用鏊子炕的,金黄焦脆，香气四溢，香酥可口，吃着焦香。关于焦馍，西平有首顺口溜:“西平的女人巧又贤,烙的焦馍薄又圆，大风一吹过洪河,撵的快了到漯河,撵的慢了过黄河。”

15、野里烧饼，明清时即负盛名，民国时，徐友礼在新蔡县城东大街经营，故又称徐氏烧饼。以清香麻油，生猪肉油和细白麦面为主料，制成圆形，内有葱花、猪油，外涂撒饴糟、芝麻，贴入特制半圆形口向下锅内，下以木炭火烘烤，色泽枣红，质地焦酥柔软，主要分布在新蔡县栎城野里集古吕镇等。

16、五香大头菜，是汝南传统名特酱菜之一，腌制成的五香大头菜，黑里透红，咸甜可口，清脆无丝。食用较为简便，用刀切成丝片均可。其制作方法是：将鲜芥菜（俗称“辣疙瘩），分层放入缸内，每层先洒水，后撒盐，上层多撒盐，下层少撒盐，每隔一天翻动一次，一周后捞出晾晒至七成干，然后将腌制该菜的盐水沥净，加0.8%的酱色及各种香料，搅化成酱红色。把晒好的芥菜放入酱水中浸泡，待没皱纹时捞出晾晒。这样反复四五次，待晒干后放入另一空缸内，放一层，撒一层佐料，按实密封一个月以后，开缸即可食用。

17、泌阳花菇，泌阳县是全国花菇生产第一大县，有“泌阳花菇甲天下”之美誉，国家地理标志保护产品！泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白，含有防治心脑血管疾病和降低胆固醇的有效成份腺嘌吟衍生物和丰富的防治肿瘤效能的香菇多糖。

18、象河大枣是泌阳特产，个大、肉厚、色鲜、味美。具有悠久的加工历史。早在明朝天顺年间，泌阳人焦芳（官居吏部尚书），曾把家乡大枣作为贡品，献给武宗天顺皇帝，深得皇帝推崇，令朝中大臣每天至多准吃五颗，天顺御枣由此得名。该枣果实呈长圆柱形，肉褐味甘，果纹皱密，色泽明亮，可与浙江义乌大枣媲美，是加工南枣优质原料。

19、马谷田瓢梨原产于泌阳县马谷田镇，因其果品形状如瓢状而得名。马谷田瓢梨果品形状如瓢，个大色黄、果肉淳厚、质地细腻、香甜酥脆、耐贮适运，果质细嫩无渣、食之香甜酥脆，且含有人体所需的单糖、维生素等多种营养成分，有生津止渴、清热祛火、强身抗病的功能，在1998年的河南省优质种梨鉴评会上，“马谷田瓢梨”名列榜首。

20、确山板栗，河南省确山县特产板栗，简称“确栗”。确栗以个大、粒饱、味鲜著称，历来受到各地果业的重视。20世纪60年代，确山产的红油栗、紫油栗，曾被评为中国优良品种。

21、平舆白芝麻被列入国家原产地域保护产品，全县白芝麻种植面积稳定在50万亩左右，种植面积、总产、年出口量均居全国县级第一位，素有“中原百谷首，平舆芝麻王”之称。平舆白芝麻以个大籽饱、皮薄肉厚、色泽洁白、口味香醇等独特的优异品质而享誉国内外。平舆白芝麻含油率高，生产加工成的“小磨香油”是食用油中的珍品，富含各种营养元素和维生素E、C，亚油酸等，被西方国家称为“营养女皇”，具有软化血管，降低血压，健发润肤的功效。

22、邵店黄姜是邵店镇支柱及特色经济农业之一，当地群众有着三百多年种植生姜的习惯和技术。邵店生姜味道纯正，色泽金黄，无丝耐煮，味长久，被誉为“蔡州天姜”，它既是人们生活中不可缺少的调味品，又是优良的中药材。全镇年种植生姜面积1.2万亩以上，年均产量在4000万公斤以上。目前，邵店黄姜已远销全国16个省市，所生产的脱水姜出口到日本、东南亚等6个国家和地区。

23、正阳花生，中国花生之都就在驻马店正阳县，为国家地理标志保护产品！正阳人更是把花生吃出了天花板，正阳花生宴，花生狮子头，花生烤羊排，金果牛肉饼，八珍花生。其中花生牛排比较受大家喜欢，做法：将牛肉切碎后加调味品及鸡蛋腌制半小时，取团后裹上花生米后压扁后放温油锅中炸十分钟后取出来即可食用。

24、上蔡“状元红”酒始于明代，距今已有三百多年历史。清康熙年间上蔡人“探花”程元章饮过此酒后题诗赞曰：“对酒香怜浸琥珀，不画风情不尽诗”，并将此酒供奉皇上。上蔡“状元红”酒经过多年的研究、攻关和努力，在原来历史药酒的基础上，重新研制了新型的状元红保健酒，并打入国际市场。

25、小磨香油具有枣红透明、清澈莹亮，香味浓郁、油质醇正的特点，食用油品之首，堪称绝佳的烹调用料。小磨香油在驻马店历史悠久，遍及各城镇乡村，可谓“一处磨油，全村飘香；一家食油，香溢四邻。”它的制作以芝麻为原料。其中平舆县白芝麻产量居全国第一位，通过国家质检总局的原产地域保护。

26、正阳王勿桥伏陈醋，具有500年历史的传统特产，制作始于明朝末年，王勿桥一民家用古井水和名贵中药酿造，工艺精湛，具有酸香醇厚、色正味美之独特风味，明清时为贡品，与山西陈醋、镇江醋并称“中国三大名醋”。目前，该醋品牌较多，以“王勿桥牌”最为盛名，其为河南省非物质文化遗产。

27、王守义十三香调味品有限公司是我国最大的纯天然调味品生产基地，把祖传秘方和天然调料有机结合，融为一体，主要产品有：王守义十三香、白胡椒粉、包子饺子调料，孜然粉、精姜粉等。产品通过了ISO9002国际质量认证体系，被评为河南省名优产品。

28、陡沟空心贡面盛产于淮河流域一带，始于唐盛于宋。采用优质面粉、黑芝麻油等，经过拌、揉、发酵、晾晒等十多种手工制作而成，条细如丝，中空似管，沸水下锅，面漂即食。相传公元690年武则天登基时专选空心挂面为盛大庆典之宴品。此后历经宋、元、明、清均为上贡朝廷之美食，所以又称之为贡面。产品已录入《中华名食录》。

29、棠村三粉是新蔡县棠村镇的特产。棠村三粉历史悠久，所产的粉皮、粉条系列产品质地细腻、晶莹透亮、久煮不糊、味道鲜美、口感好、营养高，属绿色食品，注册了“谷河”牌商标。

30、水上漂酱菜是新蔡县河坞乡的特产。具有防病、抗菌、强身、健体之功效，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。新蔡水上漂酱菜源于清朝中兴时期，是在船上制作，采取独特工艺，利用充足的阳光、清新的空气，行驶在江、河、湖、泊之上，故得名——水上漂。

31、正阳三黄鸡分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界一带。正阳三黄鸡是优良的蛋肉兼用的地方品种鸡。因黄嘴、黄腿、黄毛故称“三黄”。它体型小、吃食少，耐粗饲，适应性广，抗病力强，肉质细嫩多汁，产蛋个大，连产性强，深受群众欢迎。

32、确山黑猪是河南省确山县一个历史悠久、群体数量较大的地方优良猪种，具有繁殖力强、适应性强、肉质优良、遗传性能稳定等特性。猪肉质细嫩，色暗红，呈大理石样花纹，烹调后味浓笪，多食不腻。早在1982年，其就因耐粗食、瘦肉率高、肉质鲜美、亚油酸含量高被国家确定为优良生猪品种。确山黑猪鬃毛粗短，体型较大，一般体长136厘米，面部有菱形皱纹，两耳下垂，腰背平直，它最大特点是性情温顺，适宜放养。

33、新蔡山羊，以饲养量大，产品数量多，板皮质量好，肉质细嫩鲜美而闻名。山羊板皮，经济价值较高，是我国一项大宗的传统出口商品，出口量居世界第一位。新蔡的山羊板皮和平舆的庙皮，同属“汉口路”山羊板皮，适宜制作高档皮革，在国外享有很高声誉。新蔡山羊，体型较小，肉质细嫩，膻体小，不肥腻，易消化，蛋白质含量丰富，营养价值较高，是人们喜爱的一种好肉质。

34、确山全蝎，人称“确蝎”古列“朗陵一宝”。以个大品种优良、药效卓著等特点，享誉中州，斐声全国，为我国珍贵药材之一。蝎子入药称“全蝎”，全蝎含毒性蛋白、蝎酸、卵磷脂、牛黄酸、胆固醇等成份。其性平，味辛，具有熄风、镇痉、通络止痛、散淤拔毒之功用，是医治惊风抽搐、中风疼痛、风湿痛之良药。

35、泌阳驴是我国优良的中型驴种之一。它的役用性能强，且持久。泌阳驴的抗病力和适应性强；遗传性能稳定，耐粗饲，便于喂养。当前，产区内泌阳驴的饲养量很大，仅泌阳一县就达一万一千多头。建国后的五十多年来，由于其名扬中外，不仅全国各地进行引种，改良小毛驴与配殖马骡，而且还远销到朝鲜、越南等国。

36、薄山湖松针野生鱼是河南省驻马店市确山县的特产。生长于国家级森林公园薄山湖，以针叶林、松柏、野菊花等环湖群山植被的腐殖质为食物。在没有任何污染的独特环境中生长的大头花鲢鱼大而肥，肉质鲜美、清香滑嫩，享有“水中仙品”之美誉，非常好吃。

37、棠溪宝剑，名冠中国九大名剑之首，诞生于春秋初期，至今已有2700年的历史。西平棠溪是春秋战国时著名冶铁铸剑圣地。棠溪宝剑宝刀是唯一通过河南省技术鉴定的产品，并通过ISO9000 2001国际质量认证体系。中国人民革命历史博物馆现珍藏其铸造的“中华第一剑”。

38、汝南麦草画，汝南王桥农民用麦草作画，产品形象逼真，颇有艺术欣赏价值，远销国内外，被国家文化部命名为“中国民间艺术一绝”，汝南罗店乡被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”。

39、上蔡杨集“白云翁”毛笔迄今已有500多年的历史，明清时期就誉满天下。“白云翁”毛笔采用竹子、牛角为管，以南通羔羊之毫和马毛、黄鼬尾、紫毫、鼠须等为原料，经过72道工序制成。笔头圆润饱满，坚挺而富有弹性，柔而不软，刚而含蓄。主要产品有：斗笔、大楷、中楷、小楷等。“白云翁”毛笔为河南百年老字号产品。2009年6月，杨集毛笔被列入第二批河南省省级非物质文化遗产名录。

40、核桃雕花被誉为“上蔡民间一绝”，始于明末清初，至今已有300多年的历史。由于工艺考究、造型独特，深受群众喜爱。目前已经形成手链、绣球、十二生肖等10多个品种，形成了具有地方特色的民俗文化。2007年2月，东岸桃核雕花工艺被列入第一批河南省省级非物质文化遗产名录。

41、茱萸香囊，上蔡是中国重阳文化之乡。九九重阳日，人们登高赏菊饮菊花酒、佩茱萸香囊和插茱萸枝，以求吉祥洪福，这种习俗一直延续至今，广为流传。以茱萸为原料手工制作的香囊工艺品造型奇特、制作精美，产品主要有十二生肖、仙鹤祝寿、孔雀开屏、情系华夏等40多个品种。2007年2月，重阳茱萸香囊被列入第一批河南省省级非物质文化遗产名录。

42、东岸核桃雕花工艺是一项传统的民间手工艺品，以上蔡县东岸乡的柴庄、大苏庄、小苏庄和小袁庄为盛。东岸桃核雕花工艺制作考究、经久耐用，且物美价廉，除用于人们“避邪消灾”心理之需，更以其造型美观，花纹多种多样；图案千姿百态，细腻逼真具有一定的实用价值和审美价值。

看一个地方的特产，就能发现当地的经济发展水平。你觉得驻马店的经济咋样？

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