李子怎么腌制好吃酸酸甜甜（比外面的做法更好吃）

夏天是水果的季节，各种瓜果轮番上市，枇杷、荔枝、芒果、杨梅、菠萝……让人眼花缭乱，天天换着吃也不为过。5月桃李满天下，各品种的桃子、李子都争相上市了。

每年的这个时候，总是很怀念家乡里的三华李，酸酸脆脆的味道，光是看着外表就让人忍不住流口水。没胃口的时候，吃上两颗胃口一下子就好了。小时候最爱吃李子了，常常跑去李子树下摘着吃，每次吃完还要装上一裤兜才高高兴兴地回家。说来也奇怪，小的时候吃多了也不觉得酸，现在想吃但却感觉吃不了多少。

前段时间在市场上看到有卖李子的，上前询问了下价钱，一斤要30多，没舍得买。这几天的价格下降了不少，15元就可以买一斤，感觉价格上还可以接受，就买了些尝尝鲜，一口下去，酸爽至极，吃上一两个解馋后便不想再吃了。后来把剩下的一些用来做腌李子，一洗一腌两步做好，酸酸甜甜，放冰箱冷藏一会，口感更好吃。

【腌李子】

食材：李子500克、糖100克、醋5克、盐适量。

1、李子倒入盐水中泡洗干净。李子上面有一层白霜要清洗干净，这样才能将表面残留的农药清洗干净。

2、将洗好的李子捞出沥干水分，用刀在李子上面划十字刀花，也可以用刀直接拍碎，这样更入味。

3、将切好的李子放入容器中，根据自己的口味放糖，这个没太大要求，糖多放一些会甜一些。

4、加入少许醋和白开水，这样可以让白糖更好的融化。

5、盖上保鲜膜再盖一层盖子，用力摇晃均匀，让白糖迅速融化，再放上二十分钟左右就可以开吃了。

6、放入冰箱冷藏一晚更好吃，酸甜爽口，吃的时候还可以放一些甘草粉，别有一番滋味。

听海小贴士：

1、李子一定不要只用清水洗，放盐和淀粉搓洗干净，再用清水多冲洗几遍再吃。

2、糖的用量完全可以根据自己的口味放，个人觉得多放一些更好吃。

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