白菜炖豆腐简单又好做吃不腻（教你白菜炖豆腐的正确做法）

白菜炖豆腐虽然是道很普通的菜肴，但它在老百姓心目中的地位却很高，而白菜炖豆腐这道家常菜怎样做才会更好吃呢？可能在大多数情况下，人们会选择搭配上点猪肉丰富口味，但随着这段时间猪肉价格的上涨，很多人直呼吃不起猪肉，其实做白菜炖豆腐不用放猪肉，只需要记住2个小窍门，口感也会非常好的，而且越吃越香，另外做这道菜的时候，很多人不明白应该是先炒白菜还是先炒豆腐，其实学会了正确的做法，家人才会更加喜欢吃，下面我们一起学习。

白菜炖豆腐的做法：

备用食材：白菜1小棵，豆腐1块，粉条1把，大葱1根，酱油适量，五香粉适量；

制作过程：第一步，首先在锅中添上水，待水煮开后，将粉条放入锅中，煮至7分熟的时候，即可关火，焖一会备用，在这个过程中，将白菜准备出适量用，撕下白菜的叶子；

第二步，清洗干净后，将其切成丝，一块豆腐，用清水冲洗干净后，切成块，建议大家最好是用北豆腐，质地更加老一些，适合炖煮，切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会；

第三步，在锅中添上适量的食用油，放入葱花，爆炒出其中的香味后，放入白菜丝，翻炒片刻，加上适量的酱油，给白菜丝增加点色彩，同时加上点五香粉和盐调味；

第四步，待炒至白菜的体积明显变小的时候，即可将豆腐从水中捞出，沥干水分，放入锅中，翻炒均匀后，放入控干水分的粉条，同时加上适量的清水，开始炖煮；

第五步，在炖煮的过程中，可以轻轻翻动一下，使得粉条吸收汤汁更有味，待粉条完全变熟后，即可按照个人的喜好加上点味精提味，关火盛出享用。

小贴士：

1、有人会先炒白菜有人会先炒豆腐，哪种方法正确呢？其实当然是先炒白菜正确了，因为豆腐的质地软，容易碎，如果先下锅炒，后续混入白菜，特别容易破碎，而先将白菜炒好，再放入豆腐，这样会更加成功；

2、粉条最好是先下锅煮半熟，然后再焖一会儿，这样后续煮的时候，不用浪费过长时间，还可以享受美味。将这些技巧掌握好，不用放猪肉，也能做出特别香的白菜炖豆腐。

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