千张怎么炒最好吃又嫩（千张好吃得这么做）

千张，是安徽一带的叫法，北方通常叫干豆腐，或者豆腐皮，含有丰富的营养物质，男女老幼要常吃。

这几天温度非常高，食欲不振，给自己准备了这道美味。虽然是一道纯素小菜，但是色泽红亮、颜色诱人、口感筋道，真是让人回味无穷。

你吃过家常版水煮千张吗？小编今天就来跟大家介绍这道美食，希望大家能喜欢！

将所有材料准备好，猪肉剁成肉末，千张切成丝状，而生姜、大蒜、辣椒切碎，豆芽清洗干净；

往肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

锅中倒入适量清水，煮沸后倒入豆皮，焯煮2分钟左右；

然后继续倒入豆芽，焯至豆芽断生；

焯好后捞出沥干水份，码放入略有深度的碗中；

热锅放油，倒入肉末炒至断生；

倒入蒜末、姜末、辣椒碎和1勺豆瓣酱，翻炒出红油香味，锅中倒入大半碗清水，再调入2勺生抽；

煮至沸腾后继续煮三分钟左右后，直接淋在碗中，撒上葱花即可；或者放入锅中煮3分钟装盘！

小编叨叨念～

1、如果害怕豆皮没味道，也可以放入锅中与汤汁一起煮一会，或者勾薄芡；

2、调味咸淡可以根据自己口味调整；

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