螺蛳粉已成地方小吃界网红（螺蛳粉称霸淘宝民间美食地图）

民以食为天。自古以来，中国人都很看重吃。昨日，淘宝官方发布了一份“2018民间美食地图”，通过大数据展现了全国各地人民爱吃和盛产的美食。

淘宝数据显示，2018年，中国人一年在淘宝上吃掉3000万份螺蛳粉，打败了曾经的高校夜市霸主东北烤冷面，一统江湖。广西螺蛳粉一年卖出2840万件，成为最受欢迎的美食。

南北民间美食之魂大PK，螺蛳粉南北通吃打败烤冷面

2018年淘宝上的广西螺蛳粉以一年卖出2840万件的销量把曾经一统全国高校夜市的东北烤冷面压在身下。淘宝上关于某款民间美食，有这样一则买家评价：“幸福的味道就是冬天夜里自己躲在家，嗦一碗螺蛳粉，味太冲也不怕被打。”淘宝发布的 《2018民间美食地图》显示，西到宁夏，南到广西，这种被网友戏称“恋爱酸臭味”的地域民间美食，像臭豆腐一般风靡大江南北，其中味道却只有吃过的人才懂。

从街边摊到50亿“身家” 一图解读螺蛳粉网红之路

提到广西，很多人脑海中最先想到的除了桂林山水外，就是柳州的小吃——螺蛳粉了。

实际上，螺蛳粉的历史不过30多年，跟广西众多传统米粉比起来，只能算是“小老弟”。但就是在如此短的时间内，螺蛳粉不但征服了柳州人的味蕾，在全国甚至全世界也大受欢迎。螺蛳粉摇身一变，从柳州的街边小吃，变成了拥有50亿身家的“大富豪”。

对于这种风靡全国的食物，你或许还不完全了解它，比如，不少人都将“螺蛳粉”三个字读作“luóshīfěn”……

今天，一起来了解螺蛳粉，看看TA的“网红之路”是如何一步步走过来的。

“臭”出国门

去年，日本著名的美女大胃王木下佑香在youtube挑战吃10斤螺蛳粉，她在视频中说，很多中国网友告诉她最近螺蛳粉很受欢迎，她就打算来挑战中国的“黑暗料理”。这位胃口超大的假萝莉一吃就是17斤，辣到刘海都湿了，还惊叹：很辣很好吃。

在中国美食的影响下，老外也开始慢慢接受这道奇特的传统美食。美国美食专家Samuel曾这样公开评价螺蛳粉：“非常美味，有点辣，香味浓。”

广西小吃螺蛳粉计划3年内将门店开遍美国主要城市

图为美国纽约法拉盛美食广场内的柳州螺蛳粉店 受访者提供

如今，柳州螺蛳粉还飘洋过海，销至欧美、东盟、日韩等地。2017年1月，柳州首批5万包预包装螺蛳粉通过中国海关手续出口美国。为了让更多海外华人和世界各地美食爱好者认识螺蛳粉，体验螺蛳粉的美味，柳州螺蛳粉实体店开始在美国各城市布局。

图为美国纽约法拉盛美食广场内的柳州螺蛳粉店 受访者提供

2017年3月18日，广西柳州市螺状元食品有限公司首家螺蛳粉体验店在美国纽约法拉盛美食广场开业，日均销售800碗。同年4月6日，第二家螺蛳粉体验店在纽约布鲁克林的Sunset Park开业。

“2017年，螺蛳粉体验店主要布局在东海岸的纽约、新泽西等四个城市，2018年将向西海岸发展，计划在3年内把螺蛳粉体验店遍布美国主要城市。”广西柳州市螺状元食品有限公司总经理刘清石表示。

柳州螺蛳粉饮食文化博物馆内展示的螺蛳粉走遍世界

据悉，为实现螺蛳粉产业快速发展，柳州市出台了该产业发展的实施方案，实行柳州螺蛳粉食品安全地方标准，并建设了柳州螺蛳粉产业园。同时，该市还扶持柳州螺蛳粉品牌企业在北京、上海、深圳等国内一线城市、港澳台地区以及美国、澳大利亚、泰国等国家开店，最高可补贴10万元，力争将螺蛳粉产业打造成为百亿元产业。据悉，柳州未来将打造螺蛳粉特色小镇，把一批螺蛳粉工厂企业创建成“国家工业旅游示范点”，继续丰富柳州的工业旅游。

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