让你学会做最美味的糖醋排骨（糖醋素排骨简单美味）

竹笋包菜卷

用料

包菜；莴笋；竹笋；素火腿；调味料；花生酱；酸奶

做法

莴笋掐去叶子，（叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜）刨去外皮，洗净切细条备用

竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用

素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用

包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉，（留作它用）成10片。锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用

花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用

取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。（根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根）然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。然后在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）点缀即可

鱼香金针菇

用料

金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫县辣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺

做法

1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。

2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。

3）、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。

5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。

6）、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。

8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。

9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。

10）、下入金针菇。

11）、倒入鱼香汁大火翻炒。

12）、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~

糖醋素排骨

用料

莲藕一节；油条2根；番茄酱约4汤匙；糖一汤匙；豆腐一块；鸡蛋2个；粟粉（生粉）120G；水150ML；盐少许

做法

油条对半掰开，切成大小适中的一段段，约3CM长

莲藕洗净，切成排骨骨头的长方体形状，要比油条的长度略长些

豆腐切成小颗粒状

锅内烧水，把切好的莲藕放入开水中汆烫约3分钟之后，捞起沥水备用

番茄去皮，切成小块

取适量番茄酱，用喝汤的汤匙量，大概约4-5汤匙（可视自己口味调整）

取20G粟粉，兑水搅拌均匀后，倒入番茄酱内，加糖搅匀

取一节油条，用筷子把内部捅开

把一根莲藕酿入油条内

在酿好莲藕的油条内，往里面的空隙位置填上适量豆腐（注意力气小一些，太大力会弄破油条）

把完成以上步骤的排骨放入打好的蛋液中压泡一下，吸收适量蛋液

把步骤11的排骨放入粟粉中滚上一层薄薄的粟粉

锅内烧油，筷子放入冒泡，即可把排骨入锅炸至金黄色，捞起沥油

另一口锅内烧开一点油，把番茄放入锅内，加少许盐稍微炒一炒，倒入步骤13的排骨，再倒入对好粟粉水的番茄酱，煮至汁液浓稠即可关火上碟.

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