小白在家怎么做出正宗东北麻辣烫（如何在家制作出和张亮麻辣烫一样好吃的美食）

提起东北餐饮界特色美食中，《张亮麻辣烫》肯定能够占有一席之地，丰富的食材，加上独家秘制的调料，加上亲民的价格，让这家快餐店，迅速火遍了“全国”甚至在泰国，日本唐人街，韩国明洞街，美国唐人街，都可以看到它的身影。可见“麻辣烫”在人们心中的地位是“举足轻重”，不可替代的。

那么，现在随着物价上涨，如果去《张亮麻辣烫》吃一顿，最少也要25元，才能够吃饱，吃好，总觉得还不够过瘾，要是自己会做在家制作它该多好呢？今天就教给你一个家庭版的“张亮麻辣烫”做法：

1：准备自己喜欢的食材，清洗干净备用，这次做的是二人的份量，肥牛要焯水一下备用

2：起锅热油炒香葱姜蒜。

3：放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒至底料化开，红油出来即可。

4：如果家中有高汤更好，没有的话加入清水煮三分钟左右。

5：用勺子捞出里面的料渣以便后面喝汤

6：加入牛奶，我一般牛奶和水的比例为1：1.5.根据个人喜爱可以调整比例。加入牛奶后很容易溢出来，所以要用中小火煮，人不要走开要盯着。牛奶煮后会有浮沫用勺子撇去。

7：先放不容易煮的比如丸子香菇类煮一会儿，然后再放蔬菜之类的，汇成一句话：根据菜的不易成熟度先后放入即可。丸子类我是先焯水到五分熟，如果嫌麻烦也可以略过此步骤直接煮。

8：煮的过程中可以备好调料，1勺芝麻酱 1勺生抽 半勺醋 一点点蚝油 少许蒜末调成。芝麻酱如果很浓稠先用水少量分次化开。

9：差不多快煮好的时候加入面最后加入青菜。把调好的酱放入锅中搅拌均匀关火立刻出锅。如果不喜欢放酱也可以蘸着吃。

10：春季倒春寒比较冷，吃着自己做的麻辣烫，喝杯热牛奶，看着电视剧，完美，再也不用点外卖了。你学会了吗？

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