炒牛肉特别硬 怎么补救（炒牛肉又老又硬嚼不动）

炒牛肉又老又硬嚼不动？下锅前多做这一步，鲜嫩爽滑，不老不柴！

孜然牛肉我家最喜欢吃的美味菜品之一，也是饭店点击率高的一道菜。 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

​炒牛肉又老又硬嚼不动？下锅前多做这一步，鲜嫩爽滑，不老不柴！

【孜然牛肉】

菜谱贴合：推荐度五颗星、操作难度简单易学、营养美味、家常美食菜系。

适宜人群：

一般人都可以食用。

食材用料：

牛肉 500克洋葱 青椒 料酒 生粉 胡椒粉 生抽 孜然粉、盐、味精、白糖。

烹饪方法：

一、准备好所需食材。

二、牛外脊肉改刀切片清水浸泡一段时间。

三、控干多余水分适量的生粉抓拌均匀。

四、锅中入适量的底油将食材牛肉滑熟。

五、将所有的辅料入锅滑油两秒钟。

六、将所有的食材控油备用。

七、起锅烧油干辣椒爆香。

八、倒入所有食材大火煸炒。

九、烧烤四件套、盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅开搓。

小贴士：

牛肉购买牛外脊肉顶刀切成大小均等的肉片，用清水浸泡出多余的水分，滑油的过程中时间不宜过长。炒制过程中全程大火炒制。

结束语：

吃货们想吃点什么?不知道犹豫吃什么的时候，就来咱家看看,这里为您整理了丰富的美食盛宴、每一道食谱都带有详细的高清步骤图,让您可以不离家轻松快速的学会各种美味的做法。您就看好吧！

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