紫色蔬菜孩子吃了有什么好处（果蔬颜色越深越营养）

每天的饮食注重“五颜六色”，不仅能让宝宝对吃饭感兴趣、胃口大开，而且还能满足每日所需的各种营养哦！

今天，我们一起来看看贾梅老师推荐的这些“五颜六色”的果蔬吧！

贾梅

现任育学园高级营养顾问、中国营养学会首批注册营养师、中国妇幼保健协会儿童营养专委会副主委，毕业于北京大学医学部，曾在首都儿科研究所做过儿科医生。

最近同事跟我说，这些天吃的水果和蔬菜金黄色的比较多，如木瓜、橙子、柑橘、柚子、芒果、胡萝卜、西红柿、南瓜……

没错，吃果蔬也要选“色”，“色”也是水果和蔬菜营养素和植物化合物的表现之一。

比如近期吃的这些金黄色的果蔬营养价值就很独特！它们都富含β-胡萝卜素，维生素A，维生素C、多酚类的植物化合物，这些营养素参与体内的多种代谢功能、对维持机体的免疫功能、抗氧化功效等都有很大的益处。

说到选色，还有一类“重色”的果蔬不能忽视，就是深绿色的蔬菜，比如菠菜、油菜、空心菜、韭菜、西兰花、萝卜缨、芹菜、西洋菜……

它们特别富含维生素C、B族维生素、叶酸、β-胡萝卜素、钙、铁、酶、钾等矿物质、当然还有膳食纤维和植物化合物（多酚类等）。如果缺乏这些重要的绿色蔬菜，就很难获得丰富的上述营养素。

这里我重点推荐几个颜值高、营养价值高的果蔬，在选择时令食材的时候可以多关注一下哈~

草莓、猕猴桃：果蔬中维生素C含量的强者

每100克草莓和猕猴桃含维生素C分别为47毫克和62毫克，半斤草莓或猕猴桃就可以满足成人全天所需的维生素C；如果是儿童，几个草莓（100克）就可以满足全天维生素C的需要量了。

维生素C有很强的抗氧化性，参与蛋白、胶原、抗体的形成和组织的修补。这就是为什么说它在维持免疫功能、美容、抗衰老等保护功能中不可缺少。

当然维生素C还有保护血管弹性，预防出血、帮助铁的吸收等重要作用。

芒果、木瓜：胡萝卜素的含量超高

100克的芒果肉提供的胡萝卜素可以是890微克（大头芒果更高达2080微克），当然还有柑橘（890微克）、木瓜（870微克）、哈密瓜（920微克）、蜜桔（1660微克）、胡萝卜（2653微克）、南瓜（969微克）等。

看看是不是一般金黄色的水果含β-胡萝卜比较高！

β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A有促进生长、维持骨骼、皮肤、视力和粘膜正常等多种生理功能。

比如疫情期间，人们居家，长期用电脑、电视、手机等电子设备的时间比较多，应该多补充富含β-胡萝卜素的食物，对保护视力很有帮助。

此外如果体内缺乏维生素A，眼睛容易出现干涩，经常揉眼，这样会间接增加感染的机会，也需要多补充含β-胡萝卜素的食材。而且β-胡萝卜素不容易在体内蓄积，比单纯补充脂溶性维生素A安全。

榴莲、火龙果：含叶酸非常丰富

100克榴莲果肉含叶酸高达116微克，喜欢榴莲味道的备孕期妈妈、心血管疾病的人可是不错的“借口”；每100g火龙果含叶酸大约28微克。

此外，还有各种深绿色蔬菜，比如鸡毛菜（165微克）、油菜（103微克）、芦笋（145微克）、豌豆苗（99微克）、秋葵（90微克）等，看看是不是深绿色蔬菜很重要！

最后还要重复一句，不论家人还是宝宝，都要养成喜爱多种果蔬的习惯，每天摄入的果蔬中一半应该是深色的哈！

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