平菇这样做鲜香滑嫩上桌就吃光（香酥脆嫩的五香平菇）

有的素食做对了，

甚至比肉还好吃~

比如今天小编教你们做的，

这道【五香平菇】。

外皮酥脆，

内里鲜软柔嫩，

一吃上去就停不下来~

五香平菇

平菇相较于香菇和杏鲍菇等菌菇类，比较小众，吃的人比较少，但是味道和营养也是完全不输其它菇类的“宝藏菌菇”。

平菇性温味甘，富含多种维生素及矿物质，具有改善人体新陈代谢、增强体质等作用，而且平菇还含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，能增强人体的免疫功能。真是好看好吃还营养~

材料：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、盐、辣椒粉。

制作：

1. 备料：平菇撕小朵，洗净，用手挤干平菇里的水分；鸡蛋打散；准备面粉10g、淀粉10g、五香粉3g、辣椒粉适量，放在一旁备用。

2. 在打散的鸡蛋内加入准备好的面粉、淀粉、五香粉和辣椒粉，再加入少许盐和少许清水，搅拌成面糊状。

3. 起锅热油，将拧干水分的平菇充分均匀地裹上面糊，待油热后放入锅中，中火炸至微黄后捞出，待油温升高，再次倒入平菇，复炸一遍，炸一两分钟后即可捞出。

4. 最后根据个人口味撒上辣椒粉即可。

提示：

1. 如果喜欢吃其它种类的菌菇，也可将平菇替换成自己喜欢的菇类，切成小朵口感更好。

2. 在油锅中炸两遍，炸出来的平菇会更酥脆好吃。

3. 如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒粉，用孜然粉或者番茄酱等自己喜欢的酱料来代替，味道会更好~

干煸平菇

除了炸制的平菇，干煸制法的平菇也是别有一番风味，口感劲道又香弹，而且非常下饭哦~

材料：平菇、葱、蒜、干辣椒、盐、孜然粉、花椒粉、砂糖、白芝麻。

制作：

1. 备料：平菇剪掉根，洗净，用手挤干平菇里的水分，水分越少越好；蒜切片、干辣椒切段、葱切葱花状，放在一旁备用。

2. 起锅热油，待油热后先加入蒜片炒香，再加入切好的干辣椒，然后放入平菇大火翻炒，翻炒两三分钟后平菇中的水分开始慢慢溢出，转中火继续翻炒三五分钟，直至水分完全干。

3. 倒入2小匙孜然粉，1小匙盐，少量花椒粉和白糖，翻炒均匀，味道适宜后即可撒上白芝麻出锅。

提示：

1. 在处理平菇时，如果特别大就撕成两半，如果水分比较难挤出，可以用厨房用纸吸出。

2. 放置的调料可以根据个人口味来调整，不喜欢的花椒和辣椒可以少放或者不放，放少量糖可以起到提味的效果，但不要放多。

3. 平菇做法多样，素炒或是炒鸡蛋也能很好吃，如果喜欢吃平菇，也可以尝试下其它做法，味道好营养价值高。

小小平菇，

多种做法都好吃，

回家尝试起来~

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