白水煮肉最好的方法（煮肉炖肉有3个黄金搭档）

肉是日常饮食中的必备品，但不论猪肉、牛肉、鸡肉，还是鱼、虾等海鲜，烹调起来都有一股腥臊味，这可如何是好？

其实，吃肉也有几个“黄金搭档”，它们不仅可以帮助去除腥臊味，给肉提香增鲜，还有不错的养生效果呢！

煮肉、炖肉，别忘了这3个“黄金搭档”

香叶

香叶是樟科植物月桂的茎叶，也称为月桂叶、香桂叶。

香叶味道芳香，略带苦味，可以去腥提味，常用来炖肉、炖菜。

香叶也是一种很好的中药，可以帮助身体祛除风寒及湿气，还有开胃、祛胀气的作用，适合体内湿气重、食欲不振的人食用。

需要提醒的是，香叶比较抢味，烹饪时加入的数量不宜过多，不然会掩盖食物的味道。

家常菜的分量，用一两片就够了。以磨成粉末的香叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。

香叶牛尾汤

材料：牛尾、山药、胡萝卜、香叶、葱姜少许。

做法：牛尾洗净，清水浸泡1小时，捞出放入锅中，与生姜、料酒一同焯水后放入煲锅中，加入葱段、生姜片、香叶，加清水煲3小时后再加入山药、胡萝卜煮透，调味即可。

罗勒

罗勒也称作金不换、兰香，被称为“调味品之王”，品种繁多，常见的有甜罗勒、丁香罗勒、绿罗勒、柠檬罗勒等，不同的品种香味也会有一些差异。

中医认为，罗勒有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之功效，可以帮助缓解感冒头痛、食欲不振、脘腹胀满疼痛等症。

罗勒常出现在西餐中，有着特殊香味，味道微甜稍带有辣味。

将新鲜罗勒和海鲜同煮，可以提鲜增香，嫩叶切碎也可以直接撒在披萨、海鲜、沙拉、汤上，别有风味。

干燥的罗勒可以搭配薰衣草、薄荷等制作成花草茶。

罗勒拌虾

材料：罗勒、鲜虾、牛油果、番茄、沙拉菜适量。

做法：虾剪去虾须、虾脚，清水洗净后炒熟备用；加入罗勒、牛油果片、沙拉菜、圣女果、沙拉酱等拌匀即可。

肉桂

肉桂，也就是桂皮，在中餐里常作为香辛料，用来炖肉。西餐也会把桂皮磨成粉，称肉桂，撒在烤肉、甜点或咖啡上。

肉桂不单单是一种香辛料，还是一味中医常用的温里药。

中医认为，肉桂性大热，味辛、甘，有补火助阳、引火归源、温阳补肾、散寒止痛、活血通经、补中益气、利肝肺气、暖脾胃、利关节、暖腰膝等功效。

现代人喜欢寒凉饮食，又常居空调房、久坐不动，还热衷于熬夜，每天都在耗损阳气。补阳温阳的肉桂，正适合此类人食用。

另外，体弱多病、气血不足者，在膳食中加点肉桂，还有助于气血生长。

肉桂炖鸡

材料：鸡、肉桂、花椒、葱姜少许。

做法：鸡肉洗净后切块备用，起锅倒油，放入葱姜、花椒、肉桂煸炒出香气，倒入鸡块，翻炒至变色，加一碗高汤、少许酱油焖煮15分钟，调味即可。

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