和果子日式豆沙团子做法（露了馅儿的日式豆沙糯米团子）

原创美食视频——「日式糯米团子」

我们常吃的糯米团子，总是糯米在外，馅料在内。可如果把馅料包在糯米团子的外面，这味道也是绝对得惊艳呀！其实，这种做法是一种日式的小甜点：萩饼。

萩饼

在日本，「萩饼」原本是在春分和秋分时节吃的甜点，现在已经发展成为一种非常日常的日式点心。其中的手工豆沙的熬制需要花费许多时间和耐心，当然手工制作的豆沙十分香甜可口。但小编在这里和大家分享的利用半成品的食材制作的豆沙馅，也一样不赖哦，适合追求简单的小伙伴们！

【食材】：糯米150克，蜜豆（红小豆）200克，蜜豆沙100克，白砂糖20克，食盐5克，黄油少许（可选）。

【步骤】：

1. 糯米洗净后，倒入电饭煲蒸煮（提前浸泡一小时后再煮更好）。

（小贴士：1、煮的糯米饭会比较软烂，如果喜欢略硬一点的口感，可以用蒸锅蒸的方式；2、蒸熟的糯米略硬，可用研磨棒把糯米捣至微烂，即有粘性但仍保持一定的米粒状；煮熟的本就软烂，无需再捣碎；3、口味偏甜的话，可以趁热在糯米中，加少许白砂糖拌匀后再捣烂。）

蒸的糯米硬一些，煮的糯米软烂些。

2. 把蜜豆、蜜豆沙、白砂糖混合拌匀，此时也可以稍微加两勺融化的黄油，增加粘性，便于揉搓成形。（小贴士：如果是用购买的含糖的蜜豆和蜜豆沙，就不用再加糖了，以免太甜。）

把蜜豆轻轻捣碎，但仍保持一定的颗粒状

可加2勺黄油，增加粘性，方便揉搓成型

3. 在手掌上平铺一张保鲜膜，取适量的豆沙馅搓成圆球后再压成扁圆形，然后放入适量的糯米团。

4. 用豆沙馅包裹住糯米，用虎口捏住开口处，慢慢收口。

5. 调整形状搓成圆球即可，放凉或冷藏后会口感更好。

用保鲜膜包好，冰箱冷藏，吃之前随时取出。

日式豆沙糯米团--萩饼

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