最早出现的雪糕（紫雪糕名字的由来）

甜食冷饮在我国历史中出现得很早。南宋诗人杨万里的诗句“似腻还成爽，才凝又似飘。玉来盘底碎，雪到口边销”，描写的就是一种用冰块、牛奶和糖做成的冷饮。但在一般人印象中，冰淇淋这种甜食是舶来之品。随着蒸汽压缩制冷机与冰淇淋冷冻机在19世纪先后问世，大约在20世纪初，冰淇淋开始出现在上海。

当时上海的冰淇淋主要来自美国。很长时间里，国人并没有给这种食品取一个统一的中文译名，“冰忌廉”、“亚克司丁”、“冰忌连”、“冰忌林”、“冰激凌”、“冰麒麟”、“冰其林”等等都有。冰淇淋在太平洋另一端的生产线制造出来后，漂洋过海运抵上海。上海本地产的冰淇淋也不是没有，但多为手工生产，由小贩沿街叫卖，产量不大。

1925年，美国商人海宁生进入了上海冷饮市场这片蓝海。为提高蛋品加工淡季的生意，海宁生想到了从美国引进冷饮设备生产机制冰淇淋的主意。1926年，海宁洋行在上海创办了东亚地区第一家现代冰淇淋生产工厂。

图片来源：The China Press，1926年3月21日第六版

很快，它就推出了自己的第一款冰淇淋产品——HAZELWOOD荷花牌冰结濓，并以天然和卫生为卖点推向市场。

图片来源：《HAZELWOOD荷花牌冰结濓》，《新闻报》，1926年8月2日第一版

接着，海宁洋行又注册了一个新商标“美女牌”。恐怕当时谁都没有想到，这个牌子会成为一个风靡数十年的冷饮名牌。

图片来源：《美女牌冰淇濂》，《新闻报》，1927年6月5日第16版

海宁洋行很擅长广告营销。1938年，美国迪士尼公司制作的全世界第一部彩色动画故事片《白雪公主与七个小矮人》在上海热映，海宁洋行迅速推出了一款名叫“白雪公主北极太妃”的新品。同时，海宁洋行还想出了一个经典的促销办法：每只“白雪公主”的包装盒上都印有白雪公主和七个小矮人这八名角色，其中随机会有一名角色的肖像为彩色，其余为无色留白。顾客每集满一组八枚彩色肖像，就可以免费领取一支“白雪公主”。

图片来源：《白雪公主北极太妃》，《新闻报》，1938年6月2日第13版

这款名为“白雪公主北极太妃”的冰淇淋顿时风靡沪上，以至于白雪公主这个词很快成了这一类型奶油雪糕的通用名。

1935年8月，海宁洋行为当时热销的美女牌纸盒装巧克力冰淇淋有奖征名。最后，“紫雪糕”从一千多个提案中脱颖而出，摘得头筹。

图片来源：《徵求题名揭晓》，《新闻报本埠附刊》，1935年8月18日第10版

随着美女牌冰淇淋行销全国，“紫雪糕”这朗朗上口的三个字就成了这种外裹巧克力脆皮的香草味冰淇淋的通用名称，并沿用至今。

图片来源：《著名美女牌紫雪糕》，《导报(上海)》，1938年7月20日第2版

在二十世纪四十年代，美女牌旗下又增添一款新品，是装在纸盒中、奶香味浓郁的方条型雪糕，名叫“冰砖”。这种产品最初只有白色的奶油口味，很快又推出了牛奶、巧克力、草莓三种经典口味的三色冰砖。

图片来源：《美女牌三色冰砖》，《新闻报》，1946年7月24日第2版

再后来，“美女牌”三色冰砖中又加入咖啡、柠檬、菠萝、杨梅口味，升级成了“七色”豪华版。

图片来源：蕴斋：《初到上海印象之一：美女牌七色冰砖》，《一四七画报》，1948年第21卷第7期 ，第7-8页

不管天气热不热！

倘若得闲，

且去吃点冷饮吧！

信息来源：上海发布

编辑：吴百欣

杨浦区融媒体中心

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