简单快手小炒菜谱（简单快手还便宜）

夏天高温，食欲不振，厨娘或厨爸们，是不是在为每天做什么菜而绞尽脑汁呢？

以前不做菜时，总听妈妈说她也每天做菜也要动脑筋呢，早早就开始想做点什么好吃的，还要尽量不重复。当时是小姑娘，哪里知道柴米油盐的苦，听过也不以为然。

现在自己掌勺，才深深感受到下厨的不易啊！

如果你也常常不知道今天吃什么，不如关注我的美食号，常常来看看我家的餐桌哦！

今天晚餐4个菜，豆芽炒肉丝，素炒四季豆，蒜蓉金针菇芦笋，辣酱豆腐肉末羹，3菜1汤，有荤有素，有鲜美有脆爽，还有辣味和香味，清爽好吃很下饭！

老公和儿子非常满意，最后全部吃光，连汤也不剩一滴，蒜蓉都捡着抢光了呢！

天天晚餐发朋友圈，好多评论都说羡慕我老公，好有福气！哈哈，这话我爱听，只是不知道当事人有没有同款想法？

下面介绍一下这几个菜，按做的时间顺序排列，具体做法请仔细看哦！

第一个是豆芽炒肉丝。这里的肉丝用的是牛肉丝，搭配胡萝卜丝和黑木耳，颜色好看，口感脆爽，汤汁鲜美，非常好吃！

豆芽性凉，很便宜，2元钱可以做一大盘，夏天吃清热解暑正合适！黑木耳细嫩鲜美，有肠道清道夫之称，每天吃一点，吸附掉体内垃圾，有益健康哦！

第二个是素炒四季豆。四季豆是夏天常见的蔬菜，加点大蒜末一起炒，颜色碧绿清新，香气扑鼻，令人食欲大开！

不过，四季豆一定要熟透了才能吃，生的四季豆不能吃哦！

第三个是蒜蓉金针菇芦笋，这个是夏天最受欢迎的一道菜了，经过热油一淋的蒜末，香气扑鼻，美味无敌！

这个以前是经常分开做的两个菜，但是我家人不多，胃口也小。为了每餐能尽量多吃一些种类的食物，营养更平衡，所以我把两个菜做成了一盘菜。没想到味道非常和谐，大家都先来抢这个吃，最后留下几颗蒜末，也挑挑拣拣把它们都吃了，哈哈！

（我家的原则昨天也说了，就是尽量“一少一多”，量少，种类多，尽量平衡摄入。）

最后一个是辣酱肉末豆腐羹，略微勾了一下芡，加了牛肉末和豆腐丁，都是优质高蛋白哦！还加了一点点黄豆酱和辣椒酱，提提胃口出出汗！

我家不太吃辣，所以就加了1小勺辣椒酱（实际上完全没有达到出汗的目的），我和儿子觉得正好，老公说有点辣了，吃不消啊，不过半碗都是老公吃的，哈哈！

晚饭不是白米饭哦，还加了半杯白藜麦，米饭很好吃，带着点淡淡的清香！有尾巴的高活性胚芽啊，高蛋白的网红食材呢！

白藜麦口感更接近米饭，红藜麦稍微硬一些，但是红的营养更好，价格也比白的高一些呢！

接下来，按时间顺序来说一下做法吧！

首先，量取半杯白藜麦。

加水浸泡15分钟，目的是去除藜麦中的皂苷。然后和2杯大米一起，放电饭煲正常煮饭。

准备食材。黑木耳提前加水泡发；豆芽洗净；金针菇切段；芦笋刨去末端老皮，切滚刀块；四季豆撕去两端，折成小段；胡萝卜切丝；牛肉切丝，加盐、料酒、酱油和少许淀粉抓匀；豆腐等会儿也切小丁；准备好葱姜蒜末。还有一个小碗里是昨天炒好的牛肉末，今天用来做豆腐羹。

锅内下油，先炒下腌制过的牛肉丝，迅速翻炒至变色即关火，盛起备用。

再加少许油，加入豆芽、胡萝卜和黑木耳，迅速翻炒，加少许盐和料酒。同时，右边的小锅内水烧开，加入四季豆焯熟，滴一滴油，颜色更绿。

加入炒好的牛肉丝，少许开水，翻炒均匀即可。

第一个菜出锅了，很快的，四季豆都还没焯熟呢！

接下去焯熟的四季豆捞出，沥水。炒锅内下油，先爆香蒜末，再加入四季豆翻炒，加盐调味，出锅。

第二个菜上桌。

炒四季豆的同时，右边的小锅水烧开，放入金针菇和芦笋焯下。

这个很快就熟，马上关火捞起沥水。

锅内加入油、酱油和少许糖的混合物，再加入部分蒜苗爆香。

把锅内烧热的料汁淋在金针菇和芦笋上，吃的时候搅拌均匀，超级香！

哎呀，最后来做第四个豆腐羹吧！

小锅内不用加入昨天炒好的肉末和少许姜末，不用加油了，再次炒热。

加入一勺黄豆酱和一勺辣椒酱，翻炒一下。

加入适量水煮开后，加入豆腐。

再次煮开，豆腐会浮起来，加盐调味。

慢慢倒入水淀粉勾芡，直到自己喜欢的浓稠度为止。

最后撒葱花，上桌！

嘿嘿，四个菜，食材准备好，半小时都不用就能上桌哦！

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