烤羊排怎么烤好吃又简单（孜然烤羊排怎么做才好吃）

入冬后大家都喜欢吃羊肉，这个季节的羊肉也最肥美，生活在北方除了爱吃涮羊肉吃之外还喜欢吃炒羊肉、炖羊肉、煮羊肉、烤羊肉，相信每种不同烹饪方法做出来的羊肉都深得大家的喜爱。

孩子爸前两年经常出差去新疆，特别喜欢吃当地的烤羊肉，如果是这个季节出差去那边回来时会特意买点当地的新鲜羊肉，带回来的羊肉一般就给他们做烤羊肉吃，偶尔他还会亲自下厨给我们做当地特色的孜然烤羊排，孜然烤羊排是当地的名菜，外焦里嫩，肉质松软香嫩，香喷喷的，特别特别诱人。不管是自己吃还是招待客人既经济实惠又特有面子，看似挺复杂的菜，只要掌握好方法在家做起来其实非常简单，这不某天家里来了客人就烤了孜然烤羊排招待，让客人朋友吃得特别开心和爽。

准备食材：

羊排750g、孜然粉2大勺、辣椒粉2大勺、盐6g左右、紫皮洋葱半个

制作方法：

1、准备好食材，羊排先用清水冲洗干净沥干水分；

2、往羊排中加入洗净切碎的洋葱碎和盐，戴上一次性手套反复揉捏10分钟左右，让洋葱和盐充分溶入到羊排中；

3、加入混合好的孜然粉、辣椒粉继续揉捏5分钟左右后腌制3小时，中途可以再戴5上手套揉捏几次，这样烤出来的羊排更加入味；

4、等待羊排腌制好之后，放入开水锅中小火煮25分钟左右，煮至用筷子能轻松插动即可；

5、羊排煮好后捞出沥干水分；

6、将羊排用锡纸包裹起来放在烤盘上，包裹的时间注意包严实，防止漏油到烤盘上；

7、放入提前预热好的烤箱中180度上下火，中上层烤30分钟，30分钟之后取出将羊排翻个面继续再烤30分钟；

8、取出羊排，撕开表面的锡纸，在羊排两面均匀地撒上少许孜然粉、辣椒粉，然后将肉厚的一面朝上再放入烤箱中烤20分钟取出；

9、出炉后用手撕着吃或者顺着排骨用刀切开食用；

小贴士：

1、羊排腌制的时间先反复揉捏，让味道完全融入到羊肉中；

2、如果嫌放锅里煮太慢，可以采用高压锅缩短时间；

3、烤的过程中不用刷油，羊排上有肥肉，烤的过程中就会往外冒很多油出来；

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