怎样做鱼好吃而且简单红烧(学会这5道鱼的家常做法)

导语:学会这5道鱼的家常做法,春节待客用得上,人人夸你会做菜

春节期间,几乎家家都要待客,而待客的时候总要做几道好菜,不能太寒酸,否则会被人说。那么做什么菜好呢?春节待客,鱼菜自然是少不了,老话说“无鸡不成宴,无鱼不成席”,不妨多学学鱼的做法,待客的时候就不愁了。

学会这5道鱼的家常做法,春节待客用得上,人人夸你会做菜!快来看看具体怎么做?到时候露一手,开心过节。

怎样做鱼好吃而且简单红烧(学会这5道鱼的家常做法)(1)

一、红烧鱼

做法:

先将鱼收拾干净,该去掉的都去除干净,再冲洗一下。

沥干水分后,给鱼身上划几刀,再放入盐、料酒涂抹均匀,腌制半个小时。

锅内加油,烧热后转小火,将鱼擦干后放进锅内,煎到两面金黄。若刚好需要炸很多东西的话,可以将鱼放进去炸一下。

处理好后放一边待用。锅内留底油,放入姜片、大蒜、葱段爆香,再放入鱼、八角、白糖、生抽。

倒入适量清水,等煮开后转小火炖入味,最后大火收汁,就可以装盘了。

怎样做鱼好吃而且简单红烧(学会这5道鱼的家常做法)(2)

二、番茄鱼片

做法:

准备一条草鱼或者黑鱼,收拾干净后片下鱼肉,再将鱼肉片成薄片。

鱼片中放入料酒、盐、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。番茄去掉外皮,切成小块待用。

锅内加油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再倒入番茄翻炒。炒软后倒入适量番茄酱翻炒均匀,再倒入开水煮。

煮开后放入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

接着放入鱼片,逐片放入,等放完后,再继续煮到鱼片发白熟透。最后出锅后放些葱花点缀即可。

怎样做鱼好吃而且简单红烧(学会这5道鱼的家常做法)(3)

三、糖醋鱼块

做法:

草鱼收拾干净,剁成小块,清洗几遍后沥干水分,再放入料酒、白胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制十五分钟。

腌制后给盘内倒入适量面粉,再将鱼放进去,每一处都裹上面粉,裹好后轻轻敲一下。

锅内加油,烧到七成热时放入鱼块,炸到金黄色捞出。全部炸好后再复炸一下,口感变得更好。

碗中放入白糖、白醋、番茄酱、淀粉、水搅拌均匀,调成糖醋汁。

锅内留底油,倒入料汁搅拌,煮到比较粘稠的状态后,将鱼块倒进去,快速翻炒裹上糖醋汁。

出锅后撒些熟白芝麻点缀,这道菜就做好了。

怎样做鱼好吃而且简单红烧(学会这5道鱼的家常做法)(4)

四、家常蒸带鱼

做法:

带鱼收拾干净剁成小段,加入料酒、姜丝、葱段、生抽抓拌均匀,腌制半个小时。

腌制后取出带鱼沥干,最好用厨房纸巾擦一下,再放入油锅煎到金黄。

煎好后摆进盘内待用。碗中放入料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀,浇在带鱼表面。

最后入锅蒸八分钟,蒸好后放些葱丝,这道菜就做好了。

怎样做鱼好吃而且简单红烧(学会这5道鱼的家常做法)(5)

五、剁椒鱼头

做法:

准备鲢鱼头,处理干净后加入料酒、白胡椒粉、姜丝涂抹均匀,腌制30分钟。

锅内加油,烧热后倒入蒜末和剁碎的豆豉,炒出香味后再倒入剁椒继续翻炒。

然后加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

将炒好的剁椒酱铺在鱼头上,开水入锅蒸八到十分钟,蒸熟后取出。

最后给表面放些葱花,再淋些热油激发出葱香味,这道菜就做好了。

怎样做鱼好吃而且简单红烧(学会这5道鱼的家常做法)(6)

以上五道鱼你爱吃吗?春节待客不妨做出来尝尝,大家开心过节。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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