正宗粉蒸茼蒿的做法（蒸茼蒿时多做1步）

蒸茼蒿时多做1步，根根分明，清香开胃，爽脆又好吃，1人能吃1盘。北方的秋季气候特别干燥，及其容易上火，三餐中多采用蒸制烹饪方式更适合人体养生。最近一周，雨妈经常蒸制各种主食馒头，煎饺，或者蒸菜，做起来简单，吃起来营养，最大限度里保存了食材里的营养成分不流失，香气扑鼻更适合我们的脾胃。秋季里很多绿叶蔬菜，都适合做蒸菜，娃娃菜，菠菜、油菜，今天雨妈用的绿叶蔬菜是茼蒿，说到茼蒿，大家一定不会陌生，茼蒿有一种特别的清香，又称“皇帝菜”，平时多见于凉拌，或者涮火锅时，这次我们用面粉搭配一起蒸制，同时中和了主食和蔬菜的营养，保存了食材的原汁原味，绿色的茼蒿和白色的面粉搭配，白绿相间，看着清爽，吃起来筋道又开胃。

清香脆嫩的茼蒿不仅美味，而且营养丰富，它在古代时候可是宫廷佳肴，所以有着“皇帝菜”的称号。茼蒿的做法除了凉拌，我就喜欢面筋蒸茼蒿，清脆的茼蒿，加上面粉，简单蒸一蒸，简单又美味，每次做好，我自己就能吃一盘，鲜香又开胃。面筋蒸茼蒿做法虽然简单，但是很多小伙伴蒸制好的时候，还是容易出现问题，蒸好的茼蒿黏在一起，成了一坨拉不开，而且蒸好的茼蒿颜色发黑不在碧绿，让人看起来没有食欲，其实简单的蒸茼蒿也需要技巧，洗好的茼蒿不要上锅蒸，多加这一步，颜色碧绿，味道清香。随着时代的发展，现代人越来越注重养生，和饮食健康，所以像茼蒿这样的健康蔬菜，越来越受到人们的喜爱，美味营养，吃了还不会长胖，谁能不爱呢？下面雨妈就把这道面筋蒸茼蒿的详细做法，分享给大家，喜欢吃茼蒿的，千万不要错过哟。

【面筋蒸茼蒿】

【食材】：茼蒿200克，面粉适量约50克，盐少许，大蒜4粒，芝麻油1汤匙，植物油少许，熟黑芝麻适量

【制作方法】：

1、来看下我们所用的食材，茼蒿掐去老根，摘去老叶和黄叶，只取鲜嫩的叶子，掰成小段。

2、把茼蒿放入淡盐水中浸泡五分钟，动作要轻，因为茼蒿很脆嫩，特别容易发黑。

3、清洗两遍干净后，放入网篮，晾干水分，或者两手抓起，甩干，网篮晾一会儿。

4、茼蒿晾干水后，倒入大碗里，淋上少许植物油拌匀，再撒入食盐，还有面粉，面粉分次撒，把每一根茼蒿叶子上均匀地铺上一层薄薄的面粉。

5、把茼蒿放入小盘里，放好。锅里放入冷水，燃气开大火上汽后，把茼蒿盘放入蒸笼里，大火蒸五分钟即可。。

6、蒸茼蒿的时候，我们把大蒜洗净，拍扁切成蒜蓉，放入小碗里，加入芝麻油和黑芝麻调匀。

7、五分钟后，取出蒸好的茼蒿，把拌好的蒜蓉拌入茼蒿里，面筋蒸茼蒿就做好了。

8、清香开胃，一个人能吃一盘。

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