河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)

河南地大物博,即使一些的小地方,也有着各种各样的小吃,这独特的美食不光本地人特别喜欢,而且还吸引了外来的人,每个从这里走出去的人,他们记忆里都会有这一道美食的存在。

河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)(1)

洛阳是中国的八大古都之一,不仅仅为洛阳带来很多的游客,而且在历史的发展中也留下来很多的美食,比如咱们今天要说的这家老王烫面角,在新安这座小县城,这个小吃人人都知道,也是当地人非常喜欢的食物之一。

河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)(2)

这是一个历史比较久的小吃,在民国三年的时候就有了,到现在已经一百多年了。之前好像是叫“老任烫面角”,当时是与任老大一起开店,当任老大故世以后,王金斗改字号为现在的名字,后来他的儿子继承父业,使这一风味得以发展。

河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)(3)

到现在已经是四代传承了,百余年的传承,百余年对味道的坚守,或许就是这传统老字号的特别之处。店里的一面墙上,都是各种奖状,非遗什么的,这个小吃的名气可想而知,但这个小吃可不是只有名气。

“角软皮紧、晶莹欲滴、状如月牙、色如琼玉”

河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)(4)

这一句话是对这烫面角的一个形容,光是想象就已经要流口水了。刚出锅的烫面角闻起来特别香,外头的面皮很薄,轻轻一咬就破了,里面肉的鲜香溢满口腔,融合在一起在舌尖上绽放,我想只有吃过的人才能体会到这样的感觉。

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这个小吃还有着“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉,河洛是洛阳的意思,味道能压得了这洛阳,这个有多好吃就不用说了吧。店里还有五彩的烫面角,里面有杂粮、大肉、素三鲜、野菜和鸡蛋韭菜五种口味。

河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)(6)

如果想吃上更丰富的味道,就可以选择这一种。跟普通的烫面角吃起来差不多,就是面皮相对来说比较劲道,可能因为面粉里加入了其他料汁所导致的。一份烫面角有二十个,吃上一笼再来上一碗汤,就能填饱肚子了。

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店里还有酸辣肚丝汤,农家蒸菜,茄子酸菜鱼等等,各种平常吃的菜都有,对于一家小店,可以选择的空间非常的大。店里面的环境还可以吧,就是地板上有点油腻腻的感觉,不知道是因为打扫不够及时还是什么。

河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)(8)

不过来店里的人非常多,不光有一些上了年纪的老人,还有一些小孩以及中年人,吸引他们的或许就是这不变的老味道吧。有些人直接就点上几笼烫面角,不知道能不能吃得完 。

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其实烫面角就是用开水把面烫好,擀成皮,包成月牙状的面角,上笼屉蒸上十分钟就可以了,看起来很普通的一个面食,可是就是如此的特别,或许他们有什么秘方吧!毕竟传了四代了,这其中的秘诀我们外人不得而知。

河南最好的重口小吃(河南小地方的中华老字号)(10)

你们吃过这平凡又不平凡的小吃吗?如果是你的话,你会专门去吃这样一种美食吗?

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