红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)

同样都是虾皮,白色和浅红色的虾皮有啥区别?看完你就知道了

说起海鲜,很多人都非常喜欢吃这种美味,海鲜除了有鲜活的以外,还有一些经过晾晒加工而成的干货海鲜,无论是哪一种海鲜,都比较受人们所欢迎。

在众多的干货海鲜中,能让大家熟悉又爱吃的就属是虾皮了,虾皮的营养价值非常高,富含有丰富的钙质,和“虾青素”等营养物质,经常食用,能起到补充钙质的作用。

红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)(1)

虾皮除了营养价值丰富以外,它还有很多种吃法,煲汤,调饺子馅料,炒菜,拌菜时放上适量的虾皮,能让美食的口感更加鲜香美味。

很多人平时买虾皮时会注意到,市场上的虾皮存在两种颜色,一种是白色,一种是浅红色,同样都是虾皮,不同的颜色的虾皮,会有哪些区别?我们应该如何来挑选优质虾皮呢?

红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)(2)

针对这个问题,等你看完本篇文章后你就知道了,接下来我们一起来了解一下吧。

大多数人都认为虾皮是鲜虾小时候的模样,其实这种说法是不对的,我们平时所吃到的虾皮,其实是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工制成的。

红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)(3)

虾皮的颜色只有白色和浅红色两种,它们的区别在于,白色虾皮多数为渤海虾,特点是:虾皮的个头比较小,含虾青素较少一些,不过这种虾皮的钙含量比较高。

红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)(4)

红色虾皮,大多数为东海虾,特点是:虾皮的个头大,所含虾青素较多,经过加工过后颜色呈现浅红色,这种虾皮吃起来口感要比白色虾皮好很多。市场上存在一些假的虾皮,颜色看上去过于红艳,这类虾皮有可能已经变质,或者是添加了一些染色剂,建议大家不要购买。

红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)(5)

从虾皮的制作工艺来说,白色虾皮与浅红色虾皮的制作工艺也有所不同,白虾皮一般是生晒虾皮,没有经过煮熟,直接晒干而成,所以白色虾皮含盐量比较低,人们吃着更加的健康。

红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)(6)

浅红色的虾皮,是经过煮熟后再加盐处理的,因此它的颜色看上去呈浅红色,吃起来的口味也比较重一些。

以后买虾皮时,到底应该买白色虾皮,还是红色虾皮呢?其实,这两种虾皮质量都不错,可以根据个人口味需求来选择,需要给身体补钙,那就选择吃白色虾皮,如果用来烹制菜肴,增加菜肴的口味,可以选择浅红色虾皮。

红色虾皮和白色虾皮哪个好(白色和浅红色的虾皮有啥区别)(7)

以后再买虾皮时,无论是白色还是浅红色,建议大家挑选个头大,色泽鲜亮,且比较完整的虾皮。优质的虾皮不仅吃着口感好,而且也比较健康。

好了,今天的美食技巧先分享到这里,挑选优质虾皮的方法与技巧你学会了吗?如果你喜欢我分享的内容,请你点赞,收藏,转发,感谢您的支持。关注美食小哥梁永奇,每日为你分享更多精彩美食,让你轻轻松松提高自己的厨艺

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