重庆最正宗的美食攻略（来重庆必须要吃的的10大美食）

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重庆是老川菜的发源地之一，重庆美食具有酸香麻辣的特点，尤其以“辣”字当头，有“无辣不成席”的说法。如毛血旺、麻辣小面、灯影牛肉、辣子鸡等，都充满了浓浓的辣味。来到重庆，除了要品尝那些五花八门的街头小吃外，闻名全国的重庆火锅也是一定要吃的。

那么重庆有哪些必须要吃的美食呢？一起来看看吧！

6. 南山泉水鸡

南山泉水鸭起源于重庆南山，是近年来川、渝地区流行的新派菜之一。一般是一鸡三吃，即爆炒鸡杂、鸡血旺、泉水鸡。爆炒鸡杂可以让你品尝到重庆家常菜的味道；鸡血旺可以让你品尝到鸡血的细嫩；泉水鸡因炒制鸡肉块时加了泉水而得名，口感香辣。

7. 酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤是重庆最有名的一道解暑菜品。从泡菜坛中取出炮制好的白萝卜，将其入锅炒香，再加入高汤烧炖老鸭。这样煮出来的汤汁微酸，很开胃，而且有解暑的功效。

8. 灯影牛肉

灯影牛肉主要源于四川达州和重庆，是川、渝两地著名的美食。据说，这个美食由重庆梁平县一个刘姓艺人于清朝光绪年间到四川达州做腌卤牛肉谋生时所创，已经有一百多年的历史了。它是把牛后腿腱子肉切成片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作出来的，因为牛肉片既薄又宽，在灯光下可以透出物体的影像，就像皮影戏中的幕布，所以称为灯影牛肉。吃的时候，鲜香麻辣，回味无穷。

9. 巫山翡翠凉粉

巫山翡翠凉粉是采用巫山上的灌木叶汁制作出来的，色如翡翠，晶莹剔透，吃起来淡雅细滑，有点像果冻，闻起来清香扑鼻，是真正的纯天然绿色无公害食品。如果你来巫山旅游，一定要品尝哦！

10. 万州羊肉格格

万州羊肉格格是用新鲜的羊肉加入秘制的配料后，放入小蒸笼里蒸制而成的。吃起来肉嫩香辣，回味无穷。“格格”在万州俗语里的意思为蒸笼。蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸排骨就叫排骨格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，统称格格。

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