春夏吃什么菜好吃又下饭（最适合吃这8道小炒菜）

立夏之后，最适合吃这8道小炒菜，3块钱就炒一大盘，营养又美味。现在已经是进入夏天了，夏天的应季蔬菜有很多，价格也比较便宜。今天我来介绍用夏天应季蔬菜做的8道炒菜做法。

一 、酸辣土豆丝

最近是土豆大量上市的季节，土豆的价格非常便宜，我们这里的土豆才1元左右一斤。土豆做法很多，其中酸辣土豆丝好吃做法也简单。

食材：大土豆1个，小米椒3个。

做法：

1、先将土豆削去外皮，用清水洗净放入案板里，再用刀把土豆切成细丝放入汤盆里，加入清水浸泡2分钟捞出来装盘。小米椒洗净切成小圈备用。

2、起锅倒入油，油热下入小米椒炒出辣味，下入土豆丝大火翻炒均匀，加入食盐和香醋，大火翻炒几下装盘即可。

这道酸辣土豆丝非常开胃好吃，是很多人都爱吃的开胃菜。夏天最适合吃这道菜。

酸辣土豆丝

二、清炒空心菜

空心菜是夏天应季的蔬菜，也是夏天少有的绿色蔬菜。

食材：空心菜500克，大蒜3瓣。

做法：先将空心菜洗净装入菜蓝控干水分，大蒜拍扁去皮，切成小片备用。锅里倒入食油，油热下入大蒜炒香，再下入空心菜，大火翻炒均匀，加入食盐，翻炒几下装盘即可。

这道清炒空心菜颜色翠绿好看，口感脆嫩好吃，吃起来非常清淡爽口，是非常适合夏天吃的一道素菜。

空心菜

三、清炒红薯尖

红薯尖就是长红薯的藤上嫩尖，红薯嫩尖鲜嫩，营养价值比红薯还高，多吃对身体好。

食材：红薯尖500克，大蒜3瓣。

做法：先将红薯尖用清水洗净装入菜篮备用。大蒜拍扁去皮切碎备用。起锅倒入食油，油热大蒜炒香，下入红薯尖大火翻炒均匀，加入食盐，再大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

这道清炒红薯尖口感香嫩，柔软又好吃。吃起来非常清淡爽口。是夏天必不可少的一道素菜。

清炒红薯尖

四、青椒炒肉

夏天是各种辣椒上市的季节，有青辣椒，红辣椒，小米椒等。辣椒是我们餐桌必不可少的调味菜。

食材：青辣椒200克，小米辣3个，五花肉300克，生姜适量

做法：

1、先把五花肉洗净，放入案板里用刀切成薄片装入盘里。把青椒和小米椒用清水洗净，切成细长条备用。生姜洗净切成细丝。

2、锅里倒入食油，油热下入生姜，五花肉炒出油脂，下入青椒和小米辣大火翻炒均匀，加入食盐，花椒粉，生抽炒熟后装盘即可。

青椒炒肉是非常好荤素搭配的美食，口感香辣可口非常好吃，受到很多人的喜爱。也是夏天餐桌出现最多的美食。

青椒炒肉

五、豆角炒肉

豆角是夏天最好的食材，也是很多人包括我都喜欢吃的蔬菜。豆角可以凉拌，炒菜，或是腌制成酸豆角吃等。豆角炒肉是非常好的搭配做法。

食材：瘦肉200克，豆角200克，小米辣2个，生姜适量。

做法：

1、先将瘦肉洗净切成细丝装入碗里，加入食盐，胡椒粉，生抽，淀粉等调味料，搅拌均匀腌制10分钟备用。

2、豆角洗净切成小段，小米辣洗净切成小段，生姜洗净切成细丝备用。

3、起锅倒入食油，油热下入生姜细丝和腌制好的瘦肉丝炒至变色装入碗里备用。

4、锅里再下入豆角大火炒变色，加入食盐调味，大火翻炒均匀，加入瘦肉，大火将所有的食材炒熟装盘即可。

豆角炒肉口感香，咸，微辣非常好吃，对于爱吃豆角的朋友这道菜是不可少的下饭菜。

豆角炒肉

六、苦瓜炒蛋

苦瓜是夏天的时令蔬菜，很多人接受不了苦瓜的苦味，其实苦瓜是非常好的食材，苦瓜含有大量维生素C，多吃能去除心火。苦瓜可以和鸡蛋，猪肉一起搭配炒来吃。

食材：苦瓜一根，鸡蛋2个，生姜适量。

做法：

1、先将苦瓜用清水洗净，切开后去掉苦瓜瓤和籽，用刀将苦瓜切成薄片备用。

2、鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，盐，用筷子搅拌均匀备用，生姜洗净切细丝。

3、锅里倒入食油，油热，下入鸡蛋液炒成碎状装入盘里。再倒入食油，下入苦瓜和生姜大火翻炒均匀，加入食盐翻炒至断生，加入鸡蛋碎翻炒均匀装盘即可。

苦瓜炒蛋是我个人爱吃的一道菜。夏天多吃些苦瓜对身体非常好。

苦瓜炒鸡蛋

七、丝瓜炒虾仁

丝瓜是夏天的时令蔬菜之一，也是夏天大量上市的蔬菜。夏天多吃些丝瓜有活血通络的好处。丝瓜可以炒鸡蛋，丝瓜可以煮汤，丝瓜炒虾仁非常好吃。

食材：丝瓜一根，虾仁适量，鸡蛋1个。

做法：

1、丝瓜削去外皮，切成菱形状备用。虾仁洗净备用。鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，盐搅拌均匀备用。

2、锅里倒入食油，炒成絮状装入碗里，锅里再倒入食油，油热下入丝瓜翻炒均匀，加入虾仁再次翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽大火炒几下，下入鸡蛋炒熟装盘即可。

丝瓜炒虾仁口感非常鲜，香可口非常好吃。这道美食适合小孩子食用，多吃能补钙。

丝瓜炒虾仁

八、茄子炒豆角

茄子是夏天最多是蔬菜之一，有紫色长条茄子，绿色茄子，黑色茄子，白色茄子等多种品种。茄子的做法也有很多，可以做成茄子煲，茄子炒肉末，凉拌茄子，茄子炒豆角等。

食材：茄子2个，豆角适量，小米辣适量，大蒜适量。

做法：

1、先将茄子洗净切成长条备用，豆角洗净切成小段备用。小米辣洗净切成小段，大蒜拍扁去皮切碎备用。

2、锅里多些食物油，油热，下入茄子和豆角炸2分钟捞出控下油。

3、另起锅倒入少量食油，下入大蒜和小米辣炒出香味，下入炸好的豆角和茄子翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒均匀出锅装盘即可。

茄子炒豆角口感柔软，香辣，非常开胃好吃，这道菜特别适合牙口不好的人食用。

茄子炒豆角

总结

以上8道小炒菜，都特别适合夏天食用。这8道小炒菜都是选用夏天上市的时令蔬菜做的，荤素都有，适合不同人的口味。觉得不错的朋友可以试试给家人做做这些美食吃哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢!

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