大铁锅红烧狗肉正宗做法（红烧狗肉肉嫩味香）

亲爱的朋友们，大家好，今天的小编分享这种食物，称为红烧狗肉。这是一道美味的食物，颜色是鲜红明亮，十分吸引人的目光。而且这是一道非常补的食物，狗肉可以抗寒、缓解虚弱、提高消化功能。食用起来也是肉嫩味香，令人回味无穷。大家可以跟着小编的制作方法，自己在家制作一次，我相信大家也会爱上这道红烧狗肉的。

配料：1公斤母鸡肉，1500克狗肉，500克青笋，500克带皮猪肉、500克胡萝卜。

调料：酱油30克，清汤，食用盐30克，香油，味精4克，清油150克，胡椒面2克，糖色40克，料酒150克，葱100克，白酒50克，生姜50克，干辣椒10克，陈皮干2克，花椒2克。

制作方法：

步骤1：首先我们将购回的新鲜狗肉去掉骨头，然后用水清洗，在砧板上剁成大约5厘米的块，然后放入冷水中泡一会，然后将其取出。在锅中添加适量的水，开大火，将锅中的水煮沸后，将清洗过的狗肉放入沸水中，在水中汆一下，然后再次放入冷水中，清洗并取出，放入一个大盆里面，加入胡椒面、料酒，用手混合均匀，然后腌制。

步骤2：将准备好的母鸡肉和猪肉在同一水中清洗，然后用刀将其切成小块，放入沸水中，然后在温水中清洗。

步骤3：将准备好的青笋和胡萝卜切掉皮，然后用水洗净，沥干水分，在切菜板上切成小块，然后放入沸水中，汆一下捞出，使其冷却。

步骤4：取出炒锅，将适量的植物油放入锅中，开中火，当锅中的油大约6层热时，将狗肉放入锅中，用油将其油炸，将狗肉里面的水分炸干，将其盛起并放入两片纱布中，分为两包。

步骤5：取出铝锅，将竹筷子放在锅底部，然后将一半的鸡肉和猪肉放在上面，然后将包裹的狗肉放在上面，再将另一半放在猪肉和鸡肉放在狗肉上面，加入陈皮，干辣椒，葱，姜，花椒，然后加入可以没过原材料的的清汤，接着加入盐，酱油，白酒，胡椒面，糖色，等锅中的汤煮沸，表面会浮起一层泡沫，我们要用勺子除去漂浮的泡沫，品尝一下味道，然后将火调小，继续小火慢慢炖。等到锅中的狗肉煮烂后，可以将包好的狗肉倒入一个盘子中。

步骤6：然后调整至大火，将胡萝卜、青笋放入锅里面，等到汤汁收得差不多，胡萝卜、青笋也熟了，然后加入香油，味精，翻炒均匀后，全部盛到转有狗肉的盘子里面。

,