海鲜蛏子怎么炒好吃又简单(家常海鲜这样做最好吃)
今天出门办事,经过市场,看见蛏子很肥美,价格也不贵,20元每斤,就顺手买了两斤蛏子回来。随便一炒,好吃到爆。一不小心还费了一瓶啤酒。
具体做法如下:
佐料:葱、姜、辣椒、料酒、花生油,食盐
第一步:准备一盆淡盐水,将蛏子放入淡水当中,再滴几粒食用油进去,浸泡1个小时左右,让蛏子将里面的沙子吐出来。其间记得换几次水,最后清洗干净外壳,沥干水分备用。
第二步:锅里倒入适量的清水,水沸时把蛏子放进去焯一下水,一分钟之后捞出,然后再用冷水清冼一下,把水分沥干。这个步骤是为了彻底清冼干净蛏子里的泥沙。
辣椒炒蛏子
第三步:热锅凉油,放入适量油炒出香味,加入辣椒丝、姜丝、葱花,翻炒半分钟左右。加入蛏子,大火爆炒两分钟,出锅前放入适量料酒、醋,食盐即可。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒,这样炒出来的蛏子非常入味,下酒下菜都可以。
两菜一汤合影
小窍门:浸泡蛏子的过程当中在水里面加几滴食用油,这样可以加快蛏子吐沙的过程。
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