鸡胸肉裹小酥肉做法（香酥的脆皮包裹着鲜嫩的鸡胸肉）

没有人能拒绝，摆在自己面前的香酥炸鸡米花，特别是一盘刚刚热乎乎新出锅的！

蘸上一点番茄酱，一口一个根本停不下来呀。真的是孩子、大人都爱这口。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉里面的蛋白质含量也非常高，并且适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。偶尔用炸的烹饪方式会更受家人的喜爱。

下面就与大家分享这款炸鸡米花的制作过程，只要记住食用不过量，也不经常吃，就是为了解解馋吧。

香酥炸鸡米花

主要食材：

鸡胸肉一块、食用油、姜片、黑胡椒粉、料酒、半袋烤肉酱

裹粉：豌豆淀粉（因我家中只有豌豆淀粉，其实最好使用红薯或玉米淀粉）、鸡蛋、面包糠适量

制作过程：

1、鸡胸肉洗净，如果上面有筋膜，可以先去除掉；将鸡胸肉切成条状后切成小块，大小如大拇指大小即可。

2、将切好的鸡肉块放到大碗中，先将半袋烤肉酱倒入，放一点料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、姜片用手抓制均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制，时间1到2小时，为了更加入味也可以过夜。

3、取三个小碗，一个碗中放入豌豆淀粉，（如果家中有红薯淀粉或是玉米淀粉炸出来的效果会更好的）一个碗中打入一个鸡蛋，另一个碗中放入面包糠备用。

4、腌好的鸡肉从冰箱取出来，鸡蛋打散，按照一面二蛋三糠的顺序，进行操作。

5、从碗中夹出一块鸡肉，先放入淀粉中，均匀沾好淀粉，去除多余的淀粉。

6、再用筷子夹着鸡块，在鸡蛋液中滾一滾。

7、最后放入面包糠中滾一滾。这块鸡肉就完成的全套工序了。放在一个盘子里，备用。

8、按照一面二蛋三糠的顺序，将所有鸡块全部完成，放在盘中待用。

9、用奶锅炸鸡米花，会省一点油。锅热后，倒入适量的食用油，当油温达到5成热时，逐个放入鸡块，并用筷子轻轻翻动，让它受热均匀，用中小火将鸡肉炸到金黄。因锅小点，分两次炸完。

10、当鸡块炸制金黄时，用筛网捞出控油，装盘。

11、所有的鸡块炸完后，将火转为大火，油温大约7、8成热，进行复炸。

12、全部复炸后，鸡块外表皮就很酥脆了。而且吃起来一定都不会油腻。检查是否炸熟的标准是，筷子可以轻松插透，就好了。

13、成品图。香酥的脆皮包裹着鲜嫩的鸡胸肉，外表酥脆金黄，好吃又有营养。

14、如果家里有发面饼，夹点蔬菜来一块炸鸡米花，吃起来就是太香了。

友情提示：

1、炸鸡米花毕竟是油炸食物，一次性不要吃过多，而且不要觉得好吃，就经常吃，如果吃多了就对人身体健康不利了。

2、如果有胆结石，胆囊炎，高血压，内火偏旺的人就不要吃了。

我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读。

图文均为幸运无比的原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究！未经允许禁止转载。

,