盐菜滑肉汤的正宗做法四川(经典川菜盐菜炒肉末)

盐菜滑肉汤的正宗做法四川(经典川菜盐菜炒肉末)(1)

​说起盐菜,老一辈的人都知道,也都会做。那是一种独特的味道,咸而不涩,味道香浓,将蔬菜赋予了新的概念。美味又百搭,好吃又特下饭。不过,现在的年轻人吃得少了。现在也很少有人会自己做了。都觉得很麻烦。不如直接买来吃。盐菜有多种吃法,吃法不同,味道也不同。无论是生吃,煮吃,炒吃, 蒸吃都好吃,盐菜有一种特别的香味,非常浓烈。只要在室内放一 阵子,整个屋子都会弥漫着这种香味。无论配什么一起烹饪,都能让人口齿留香,余香绕梁三日。

盐菜滑肉汤的正宗做法四川(经典川菜盐菜炒肉末)(2)

​今天就给大家分享一道用盐菜制作的超级下饭菜“双椒盐菜炒肉末”,做法简单零失败。香辣可口,上桌被疯抢,全家都爱吃。每次做这菜,一锅米饭也不够吃。不仅下饭又下酒,用来下馒头,下面条也是好吃到爆哦。下面就来看看吧。一看就会哦,你也试试吧。

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盐菜滑肉汤的正宗做法四川(经典川菜盐菜炒肉末)(5)

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​【双椒盐菜炒肉末】

食材:猪肉 300克,青椒 一把,小米辣 4个,盐菜 一小碗。

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​制作方法:

1.猪肉洗净,去皮,切成小块,放入绞肉机里搅打成肉末。

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​2.将青椒小米辣洗净,切成细圈。盐菜清洗干净滤水备用。(我这盐菜是做菜的大妈清洗得干干净净的,无需清洗)

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​3.锅烧热,放入适量橄榄油。

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​4.烧至7成热,放入肉末翻炒。

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​5.用铲子和筷子将肉末滑散,将肉末炒至变色。

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​6.放入青椒和小米辣圈翻炒。

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​7.炒至青椒微微变色,放入盐菜翻炒。翻炒均匀放入适量盐和味精,翻匀起锅装盘。

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​简单几步就出锅,香辣可口,超级下饭。全家都爱吃,老公瞬间秒光三碗白米饭。简直就是饭扫光。做法简单,你也试试吧。

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​小贴士:

1.盐菜本身就有盐味,最后放盐要少放点。

2.怕辣的可以不放小米辣。

3.炒这菜,油不能太少了。

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