蒸海鲜锅家常做法（沈阳水上渔港的蒸汽海鲜锅）

今天是10月10日，又称十全十美日，我们看看冬季养生如何食全食美，风靡南方的蒸汽火锅落户沈阳，这种蒸汽锅可以保证食材绝对新鲜、绝对健康，也绝不会上火，这三大的特色在沈阳水上渔港餐厅是如何做到的？

这种海鲜创意的吃法，蒸煮同时进行，营养味道不流失，美味健康全都有，这也是未来颠覆传统火锅的健康吃法。

蒸汽锅的原理是以蒸汽为热源，利用蒸汽回锅来蒸煮食物，锅里无需放水，只需放入洗好的米，蒸汽冷却的蒸馏水以及海鲜蒸出的汁液流入底层煮粥，沈阳水上渔港以纯净水来做蒸汽的气流不仅更加的健康卫生，也能令烹煮的海鲜与肉类更加香甜鲜美。

当然有特色也有健康，特点是用新鲜材料再加上特定的蒸汽火锅进行加工，味道原汁原味，没有任何和调味料进行加工。

每一种食物都有蒸汽分钟数的控制，秘籍在下面。

这份菜单除了价格之外，还有蒸几分钟的说明，如果蒸老了有不同的口感，定制的蒸汽设备加上特制的石头蒸锅，配上蒸汽功率与时间定时器，深秋初冬的季节来一套温暖的蒸汽海鲜锅与三五好友小酌一杯，这是完美的用餐体验。

香菜与香葱可以用来提味与增加口感，似乎除了传统的麻酱调料之外，这一切看起来都像是吃火锅。

青蒜泥是佐以肉类的佳品，当然也可以搭配吃海鲜。

喜欢辣味可以在海鲜酱油加上少许泰椒。

如果喜欢酸甜口味加上少许青柠，这一切都是源于自然。

紫薯地瓜需要的时间更长一些，可以作为蒸汽锅边缘食材的搭配。

采用精选牛肉里脊，去筋去膜，鲜嫩的牛肉只需三分钟蒸熟。

鲜嫩的牛肉铺在蒸汽帘子上，水上渔港可是老字号的清真餐厅，放心的吃吧。

食材吸允了肉类的汁，已经分辨不出来那些是肉，那些是菜。

辽东湾白蚬与毛蚶，自然鲜美，汁液丝毫不会流失。

可以吸允鲜汁，也可以滴入锅内。

蒸大虾，先把蒜蓉放在开背的虾肉之上，然后用时4分钟。

调制的蒜蓉汁是蒸海鲜的调料，如果需要原味，这一步也可以忽略。

定时器四分钟之后，味道极为鲜美的野生虎虾出炉。

青岛38元一只虾，这里能吃一锅海鲜了。

同理，蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝、清蒸基围虾，海鲜都能蒸，水上渔港依托十多年的冷链物流，每日鲜活的东港海鲜自然不是问题。

新鲜清远鸡，拆解整齐码在蒸锅内。清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，是各大酒店的精品食材。

用新鲜香菇垫底为佳。

香菇之上铺半只鸡，铺上几片新鲜的鲍鱼，盖上盖蒸7分钟。

那个香菇最好吃，口感爽滑，吸收鸡的汁，鲍鱼的鲜。

还是要新鲜的鱼类才是真的海鲜锅，可以选择是青笋铺底也可以选择生菜垫底，然后放多宝鱼或是斑鱼蒸，食全食美的一条鱼，原汁原味。

蒸的时候没有放生姜，但一点鱼腥味也没有，且鱼肉香滑，不舍蘸酱油，生怕夺去那一份来自大自然的馈赠。

当吃完海鲜与肉类时获得意外的惊喜：锅里米已用食材的精华熬成鲜美的海鲜粥！ 最后一步就是喝粥，可说它是今天最期待的主角了！ 带着鸡肉的香味、虾鱼的鲜味、略有淡淡贝壳味。这一口粥才是霸王粥！

不论是得蒸完的海鲜与肉类也好，还是地瓜青菜也好，都是要趁热吃才好，装出来凉了再吃就失去那一份口感，而且肉会变硬了。

蒸汽海鲜锅里面每一份美味，每一份健康都是真材料蒸出来的。

沈阳水上渔港 地址：沈阳市和平区三好街2号(三好加油站旁)

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