好吃又好看三黄鸡做法(超好吃的爆炒三黄鸡的简单制作方法)

爆炒三黄鸡的简单制作方法

好吃又好看三黄鸡做法(超好吃的爆炒三黄鸡的简单制作方法)(1)

【菜名】爆炒三黄鸡

【产地】鲁菜

【原料】三黄鸡1000g、葱20g、姜20g、蒜10g、青尖椒和红尖椒各30g、油100g、清水200g、

甜面酱100g、酱油150g、老抽50g、盐8g、糖8g、香油10g、鸡精5g、粉皮100g

【干料】八角、桂皮、花椒、辣椒段、肉蔻、白芷、陈皮各少许、丁香一个

好吃又好看三黄鸡做法(超好吃的爆炒三黄鸡的简单制作方法)(2)

【制作方法】

1、三黄鸡切块、青尖椒和红尖椒切块、葱和姜切片、蒜拍成沫备用;

2、起锅,放入油,待油热后改小火,倒入干料(八角、桂皮、花椒、辣椒段、肉蔻、白芷、陈皮各少许、丁香一个),慢火炒香;

好吃又好看三黄鸡做法(超好吃的爆炒三黄鸡的简单制作方法)(3)

3、再放入切好块的三黄鸡和葱姜片、改大火快速翻炒、等鸡达到六成熟的时候,加入甜面酱100g、酱油150g、老抽50g、盐8g、糖8g、香油10g、鸡精5g、清水200g;最后加入粉皮100g,盖上锅盖中小火炖20分钟。

4、等待快出锅时、放入青尖椒和红尖椒块、蒜沫、翻炒30秒,最后淋入香油出锅即成。

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