鸡胗怎么炒又脆又嫩（鸡胗这样做很香）

2、蒜薹洗净切段。

3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。

4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了，蒜薹很容易熟，先炒出香味，七八分熟的样子。

5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。

　　6、再加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道，何乐而不为呢。

7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，味道超赞。